因村順路驢肉老店：百年匠心 世代傳承
食以安為先 民以食為天
因村順路驢肉老店有著傳承百年的秘制驢肉手藝。利用傳統(tǒng)工藝和多種香料熬湯，配方考究，獨(dú)門(mén)絕技，秘不示人。順路驢肉以其獨(dú)特口味，贏得了食客贊譽(yù)，很多外地人慕名前來(lái)品嘗。
因村順路驢肉老店位于河北省石家莊市元氏縣因村鎮(zhèn)因村，地處元氏縣北側(cè)平原地帶，西倚太行山，距元氏縣城10公里，距石家莊市內(nèi)主城區(qū)23公里，2003-2023年以因村為中心，元氏縣城為基礎(chǔ)點(diǎn)，直營(yíng)四家店面，六家加盟店。以因村為中心，發(fā)展環(huán)石家莊經(jīng)濟(jì)輻射圈，著力開(kāi)拓石家莊周邊城區(qū)、市區(qū)鋪設(shè)外線戰(zhàn)略。打造京、津、冀餐飲商業(yè)圈。發(fā)展石家莊旗艦店，開(kāi)啟連鎖加盟的窗口，以點(diǎn)帶面、以旗艦創(chuàng)效益、以連鎖造品牌。
百年匠心，世代傳承，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)順字號(hào)。因村順路驢肉鹵制的每一鍋驢肉，均承祖制。老祖本名王喜，因村人，在上世紀(jì)初，第二代傳承人王喜(魏同利的姥爺)師從民國(guó)時(shí)期的高師張冬(第一代傳承人)，學(xué)得堪稱一絕的驢肉烹制手藝，推獨(dú)輪車(chē)售賣(mài)，開(kāi)創(chuàng)了因村驢肉行業(yè)先河。因味道叫好，慢慢被大家認(rèn)可，售賣(mài)驢肉便成為家族的營(yíng)生。后來(lái)，魏順?shù)?魏同利的父親)跟著王喜做學(xué)徒，學(xué)習(xí)煮驢技術(shù)，從打下手的學(xué)徒開(kāi)始做，宰驢、分割、下料、火候一步步開(kāi)始學(xué)習(xí)摸索，終得手藝真?zhèn)骱蟛懦鰩?。開(kāi)始的時(shí)候魏順?shù)浭窃诖蹇谫u(mài)，那時(shí)候除了本村人購(gòu)買(mǎi)，還有過(guò)路的十里八村的相親們來(lái)買(mǎi)驢肉，名聲慢慢大了起來(lái)。魏順?shù)浺贿呑錾庖贿厺撔难芯矿H肉烹制技術(shù)。因?yàn)槟莻€(gè)年代農(nóng)村人文化程度普遍不高，鄉(xiāng)親們一直把魏順?shù)浀捏H肉寫(xiě)作因村驢肉，為方便記憶改為順路驢肉，后面便一直沿用下來(lái)。
第三代傳承人魏順?shù)?0歲時(shí)從學(xué)徒做起，30歲時(shí)，方才被允許接手家族傳承，10年出師，一些鹵制驢肉的方法也被定為規(guī)矩，而傳承下來(lái)。在規(guī)矩的約束下，家族營(yíng)生越做越大，從在村口售賣(mài)，到漸漸有了一家門(mén)市，十里八村的鄉(xiāng)親們也奔著名聲而來(lái)，因村驢肉的名氣便漸漸叫了起來(lái)。
第四代傳承人魏同利在繼承順路驢肉秘制方式的同時(shí)，潛心研究，大膽創(chuàng)新。十六歲時(shí)便開(kāi)始給父親打下手，干著祖祖輩輩的驢肉營(yíng)生，至今已經(jīng)30多年了。因村順路驢肉現(xiàn)已傳至第五代，愿他們守住祖制，用手藝守藝。
因村順路驢肉，始于1909年，到現(xiàn)在已有一百多年的歷史了，將傳統(tǒng)古法鹵制驢肉的方法定為規(guī)矩，傳承下來(lái)。凌晨四點(diǎn)開(kāi)始，撈出由老湯燜制一宿的驢肉，分類(lèi)加工，調(diào)配好由多味中草藥組成的鹵料，再進(jìn)行新一批驢肉的熬煮。早上鹵、煮，下午小火煨煮，晚上長(zhǎng)燜，日日年年如此。
因村順路驢肉品牌已被評(píng)為石家莊市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，憑著品牌影響力，依托多年的口碑積累，獲得了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可，使因村驢肉成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘钠放啤?/span>
因村順路驢肉不僅成為一道秘制美食品牌，更帶動(dòng)了元氏縣相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展，逐步形成以順路驢肉為龍頭，聯(lián)結(jié)因村饸饹、缸爐燒餅為主的特色食品產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了大約近千人就業(yè)，促進(jìn)了農(nóng)民增收和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。
因村順路驢肉，致力于打造全國(guó)優(yōu)秀的驢肉特色餐飲，形成了集養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售，于一體的經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)發(fā)了一系列特色的食品產(chǎn)業(yè)鏈。過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)是順路品牌的核心壁壘。
編輯：岳含笑
