河南：“小眾”畜禽“闖”出大產(chǎn)業(yè)

　　清豐的兔肉在紅油鹵汁中浸潤(rùn)得麻辣鮮香，舞鋼的乳鴿經(jīng)清燉后湯色澄澈、肉質(zhì)酥爛，封丘的土鴨蛋則以其腌制后金黃流油的醇厚蛋黃吸引著四方食客。

　　隨著居民生活水平提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，大眾對(duì)畜禽產(chǎn)品的需求正從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。豬牛羊肉等大宗畜產(chǎn)品需求趨于穩(wěn)定，而乳鴿、兔肉、土鴨、鵪鶉蛋、蜂蜜等特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，市場(chǎng)需求持續(xù)攀升。

　　在豬牛羊等傳統(tǒng)大宗養(yǎng)殖行業(yè)普遍承壓的情況下，河南特色畜禽產(chǎn)業(yè)依托豐富的農(nóng)業(yè)資源和政策支持，通過(guò)科技深度賦能、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、品牌價(jià)值塑造，形成了以土鴨、鴿子、肉兔等為代表的特色養(yǎng)殖品種，形成了集約化、科技化、產(chǎn)業(yè)化的特色養(yǎng)殖模式，走出了一條具有河南特色的小眾畜禽產(chǎn)業(yè)逆襲路徑，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

航拍下的河南天成鴿業(yè)有限公司廠房?！∈茉L者供圖

　　科技深度賦能

　　種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”。河南省特色畜禽種質(zhì)資源豐富，既有項(xiàng)城豬、郟縣紅牛、太行黑山羊等地方品種，又有豫中鵓鴿、豫豐黃兔、淮南麻鴨等特色畜種，且養(yǎng)殖歷史悠久、品質(zhì)特性突出。

　　特色畜禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首要任務(wù)就是從這些“品種基因”的保護(hù)和重塑做起。

　　河南天成鴿業(yè)有限公司鴿舍。受訪者供圖

　　11月17日，走進(jìn)位于舞鋼市棗林鎮(zhèn)鐵爐王村的河南天成鴿業(yè)有限公司（北方鴿業(yè)聯(lián)席會(huì)首批發(fā)起單位）養(yǎng)殖鴿舍，白色的“天成1號(hào)肉鴿”發(fā)出“咕咕”的叫聲，它們羽毛光亮、體態(tài)豐腴，生機(jī)勃勃。

　　“這是我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)共同培育的肉鴿新品種(配套系)，今年已通過(guò)國(guó)家審定，成為我省首個(gè)肉鴿新品種(配套系)。”天成鴿業(yè)董事長(zhǎng)楊明軍介紹，過(guò)去我國(guó)肉鴿養(yǎng)殖多依賴國(guó)外品種，地方特色品種又面臨種群退化風(fēng)險(xiǎn)。如今，天成鴿業(yè)在選育、雜交等方面連續(xù)取得突破，成功改變了這一局面。

　　實(shí)踐證明，該配套系的父母代繁殖性能優(yōu)良，商品代早期生長(zhǎng)速度快、成活率高、適應(yīng)性強(qiáng)，填補(bǔ)了我國(guó)快長(zhǎng)型肉鴿市場(chǎng)空白，適宜在全國(guó)各地推廣應(yīng)用。

　　為加速育種進(jìn)程，該公司研發(fā)了“鴿芯1號(hào)”芯片投入應(yīng)用，通過(guò)基因標(biāo)記技術(shù)精準(zhǔn)篩選優(yōu)良個(gè)體，將傳統(tǒng)育種周期縮短近一半。

　　在創(chuàng)新的同時(shí)，品種保護(hù)也在同步進(jìn)行。2023年，該公司歷經(jīng)10余年挖掘整理的河南地方品種“豫中鵓鴿”通過(guò)國(guó)家鑒定，這一曾瀕臨消失的本土鴿種經(jīng)系統(tǒng)選育后重現(xiàn)活力，以適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性突出、肉質(zhì)鮮美等特質(zhì)成為地方品種保護(hù)的成功范例。

　　目前，天成鴿業(yè)已建成國(guó)內(nèi)首個(gè)省級(jí)肉鴿良種繁育工程技術(shù)研究中心，存欄27個(gè)肉鴿良種品系和40萬(wàn)對(duì)核心種群，年繁育推廣高產(chǎn)鴿種50萬(wàn)對(duì)，成為全國(guó)鴿業(yè)種業(yè)的“黃埔軍校”。

　　就在天成鴿業(yè)潛心鑄“芯”，以肉鴿良種為產(chǎn)業(yè)注入新活力之時(shí)，400公里外的清豐縣，一個(gè)老品種煥發(fā)新生機(jī)的故事正在上演。

　　30年前通過(guò)品種鑒定的豫豐黃兔，是河南省自主選育的唯一肉兔品種。河南省農(nóng)科院畜牧所家禽研究室主任陳直介紹，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶多年來(lái)習(xí)慣用“潑皮”一詞來(lái)形容豫豐黃兔，這恰好說(shuō)明了其品種特性：耐粗飼、抗病力強(qiáng)、繁殖率高、生長(zhǎng)速度快、耐熱性相較引進(jìn)品種更強(qiáng)。

　　“但多年來(lái)，豫豐黃兔的養(yǎng)殖過(guò)程大多管理粗放，既沒(méi)有對(duì)品種進(jìn)行保護(hù)和提升改良，也沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖流程，導(dǎo)致品種生產(chǎn)性能嚴(yán)重退化、品系混雜。”陳直說(shuō)，與育成初期相比，體形、外貌特征、生產(chǎn)性能劣化趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)性能低下，出欄率、繁殖率低，疾病頻發(fā)。育成初期的3個(gè)品系混養(yǎng)、混雜嚴(yán)重，與育成初期品種差距明顯。

　　得益于河南優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技支撐行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施，陳直帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在開(kāi)展豫豐黃兔保種工作的同時(shí)，開(kāi)展品種提純復(fù)壯，以支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，同時(shí)挖掘品種潛能，努力培育新的品系和配套系新品種，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄能。

　　科技賦能，讓河南的特色畜禽產(chǎn)業(yè)擺脫了“靠天吃飯”的被動(dòng)，以更智能、更精準(zhǔn)、更高效的方式，夯實(shí)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，為后續(xù)的價(jià)值提升提供了源源不斷的優(yōu)質(zhì)原料。

　　做好鏈條延伸

　　“兔肉火燒，來(lái)嘗嘗吧。”11月18日，清豐縣百合春天酒店門口，一個(gè)小小的攤位，引來(lái)不少市民駐足。這是兔肉火燒出攤第三天，“賣得不錯(cuò)，這一會(huì)兒能賣幾十個(gè)，總算又邁出了一小步。”曹宏達(dá)說(shuō)。

　　曹宏達(dá)口中的一小步，背后藏著豫豐黃兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大步。

　　樓上烤兔、麻辣兔、紅燒兔，消費(fèi)者夸贊不斷;樓下燒餅夾著兔肉，市民紛紛嘗鮮。這是豫豐黃兔從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的關(guān)鍵一環(huán)。

　　“別看剛起步，但這個(gè)圍繞豫豐黃兔的鏈條，算是完整了。”曹宏達(dá)說(shuō)。

　　在酒店研發(fā)肉兔菜品、擺攤售賣兔肉火燒之前，曹宏達(dá)的清豐縣鑫茂林農(nóng)公司，是當(dāng)?shù)卦ヘS黃兔養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)。養(yǎng)殖基地的19個(gè)大棚里干凈整潔、氣溫恒定、糞便自動(dòng)清理，與一般的養(yǎng)殖場(chǎng)大不相同。兔籠上掛著的標(biāo)簽，詳細(xì)記錄了兔子品系、出生時(shí)間、斷奶時(shí)間等各種信息。

　　在省農(nóng)科院專家的技術(shù)指導(dǎo)下，曹宏達(dá)摒棄了傳統(tǒng)的粗放管理方式，將豫豐黃兔三個(gè)品系區(qū)分清楚，按照標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式，年出欄肉兔40萬(wàn)只之外，還能夠?yàn)楫?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶提供質(zhì)量更高的種兔。

　　在不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)種群數(shù)量、提升養(yǎng)殖生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，曹宏達(dá)開(kāi)始摸索產(chǎn)業(yè)鏈延伸。“活兔目前每斤能賣7塊，這行情養(yǎng)殖戶有收益。但問(wèn)題是，光賣活兔市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高，效益提升也很難。”曹宏達(dá)說(shuō)。

　　駐馬店市華興農(nóng)牧肉兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社里，工作人員正在檢查肉的成長(zhǎng)情況。 王迪 攝

　　產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，是豫豐黃兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須邁過(guò)的一道坎。

　　在清豐縣，為豫豐黃兔努力的不止曹宏達(dá)。河南省三凈食品有限公司里，兔肉生產(chǎn)車間拔地而起，年底將正式投產(chǎn)。經(jīng)營(yíng)速凍牛羊肉多年的該公司負(fù)責(zé)人劉振生說(shuō)：“兔肉食品已經(jīng)成為公司發(fā)展的新方向，我們已經(jīng)設(shè)計(jì)了多個(gè)兔肉產(chǎn)品，要把清豐縣養(yǎng)、賣兔子的傳統(tǒng)，變成讓兔肉產(chǎn)品進(jìn)廚房上餐桌。”

　　從一只豫豐黃兔到一桌兔肉大餐，不僅關(guān)乎肉兔養(yǎng)殖能否提質(zhì)增效，還關(guān)系到豫豐黃兔這一美味的繼續(xù)提升。曹宏達(dá)介紹，對(duì)于畜禽養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，飼料是繞不開(kāi)的話題，也是產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)。

　　今年，曹宏達(dá)的飼料廠已經(jīng)拿到生產(chǎn)許可，不僅能夠供應(yīng)自有養(yǎng)殖場(chǎng)使用，還能夠帶動(dòng)養(yǎng)殖戶提高生產(chǎn)效能。“目前來(lái)看，清豐縣豫豐黃兔的養(yǎng)殖飼料需要跟專家團(tuán)隊(duì)合作，研發(fā)出適合豫豐黃兔不同生長(zhǎng)階段的飼料標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)齊短板。”曹宏達(dá)說(shuō)。

　　如今，清豐縣豫豐黃兔養(yǎng)殖場(chǎng)里，飼料更科學(xué)，兔肉產(chǎn)品、菜品正進(jìn)一步創(chuàng)新。立足特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷注入新動(dòng)能。

　　打造品牌價(jià)值

　　初冬，走進(jìn)封丘縣魯崗鎮(zhèn)李四河村的卓揚(yáng)鴨業(yè)養(yǎng)殖基地，不見(jiàn)連片水域，唯見(jiàn)一排排標(biāo)準(zhǔn)化鴨舍整齊排列。4萬(wàn)多只鴨子享受著“貴賓級(jí)”待遇：每個(gè)棚區(qū)旁都建有專用泳池，鴨子可隨時(shí)戲水;棚內(nèi)環(huán)境全程監(jiān)控，確保最佳生產(chǎn)環(huán)境。處于產(chǎn)蛋黃金期的青年鴨，每天能產(chǎn)一枚蛋，凌晨一兩點(diǎn)便會(huì)自覺(jué)到草窩下蛋。

　　在這里，誕生了一個(gè)響亮的咸鴨蛋品牌——“海卓揚(yáng)”。

　　光山縣文殊鄉(xiāng)弦丹禽蛋制品廠的光山麻鴨蛋。 晏榮榮 攝

　　“傳統(tǒng)的放養(yǎng)模式不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大、環(huán)境臟亂，鴨群還容易生病，產(chǎn)蛋率難以保障。”養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人張建勇說(shuō)，“我們讓它們定時(shí)進(jìn)食、游泳、散步，心情好了產(chǎn)蛋量自然高。”

　　為確保蛋品質(zhì)量，張建勇在飼料上做足文章：專用飼料絕不添加抗生素，還特別添加益母草、艾草等中藥材，增強(qiáng)鴨子體質(zhì)。“我們要從源頭確保每枚鴨蛋都符合無(wú)抗標(biāo)準(zhǔn)。”張建勇表示。

　　隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，張建勇意識(shí)到，單純出售鮮蛋難以實(shí)現(xiàn)效益最大化。2019年，他注冊(cè)“海卓揚(yáng)”商標(biāo)，建設(shè)咸鴨蛋加工車間，將業(yè)務(wù)延伸至深加工領(lǐng)域。

　　在咸鴨蛋生產(chǎn)車間，腌制、分級(jí)、清洗、蒸熟、包裝等工序無(wú)縫銜接。兩家物流公司的快遞車在門口隨時(shí)待命，日發(fā)貨量達(dá)萬(wàn)余單。“蛋黃流油、蛋白咸香，好產(chǎn)品從來(lái)不愁賣。”張建勇打開(kāi)手機(jī)電商后臺(tái)，展示最近一周的銷售數(shù)據(jù)：線上銷售收入超58.39萬(wàn)元，日銷咸鴨蛋最高達(dá)20萬(wàn)枚。

　　特色畜禽產(chǎn)業(yè)搭上電商快車。 受訪者供圖

　　獨(dú)行快，眾行遠(yuǎn)。為了讓“海卓揚(yáng)”做大做強(qiáng)，張建勇創(chuàng)新推出“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，成立了卓揚(yáng)蛋鴨養(yǎng)殖合作社。通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、入股等方式建起23個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖棚，2/3租給村民承包，張建勇提供技術(shù)、飼料并負(fù)責(zé)回收銷售。“這個(gè)模式已帶動(dòng)50余名群眾就業(yè)，村集體經(jīng)濟(jì)持續(xù)壯大，有的村民年收入能達(dá)到十五六萬(wàn)元。”張建勇笑著說(shuō)。

　　眼下，張建勇正在計(jì)劃籌建標(biāo)準(zhǔn)化蛋品、松花蛋、鴨貨加工廠房，推動(dòng)“海卓揚(yáng)”從“賣鮮蛋”向“深加工”“精加工”的全產(chǎn)業(yè)品牌升級(jí)。

　　洛陽(yáng)市孟津區(qū)麻屯鎮(zhèn)洛陽(yáng)豫博家庭農(nóng)場(chǎng)大棚蛋鴨養(yǎng)殖基地。 鄭占波 李國(guó)平 攝

　　一對(duì)鴿子，帶“芯”騰飛，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)未來(lái);一只兔子，上下游齊動(dòng)，助力產(chǎn)業(yè)新生;一顆鴨蛋，帶上品牌光環(huán)，價(jià)值倍增……

　　誰(shuí)說(shuō)小眾產(chǎn)業(yè)難騰飛?河南特色畜禽產(chǎn)業(yè)，正改變其小眾屬性，盯緊市場(chǎng)、瞄準(zhǔn)消費(fèi)者，由特變優(yōu)、從優(yōu)變強(qiáng)，掀起一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)變革。從市場(chǎng)到養(yǎng)殖場(chǎng)，河南特色畜禽養(yǎng)殖，正圍繞特色，以夯實(shí)育種打好底色，以延鏈強(qiáng)鏈增色，以擦亮品牌不斷為產(chǎn)業(yè)添彩，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力。

編輯：岳含笑