2025年中國兔產(chǎn)業(yè)特點和2026年發(fā)展趨勢展望

2025年中國兔產(chǎn)業(yè)特點和2026年發(fā)展趨勢展望
武拉平1，秦應(yīng)和2*

　　(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，北京 100083;2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 100193)

　　摘 要：兔產(chǎn)業(yè)是我國畜牧產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。基于 2025 年我國兔產(chǎn)業(yè)行情和貿(mào)易數(shù)據(jù)，本文分析了 2025 年我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點及存在的主要問題，并對 2026 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進行了分析，最后對進一步促進兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了相關(guān)建議。

　　1 2025 年我國兔產(chǎn)業(yè)特點及存在問題

　　2025 年我國兔產(chǎn)業(yè)基本保持生產(chǎn)規(guī)模小幅擴大、市場貿(mào)易復(fù)雜變化的發(fā)展格局。同時，面臨區(qū)域發(fā)展不均、消費市場拓展緩慢、疫病防控能力有待加強等問題。

　　1.1 2025 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

　　1.1.1 兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體呈現(xiàn)繼續(xù)穩(wěn)步調(diào)整趨勢

　　2025 年以來，受貿(mào)易沖突、國際上局部地域戰(zhàn)爭和全球經(jīng)濟低迷等因素的影響，畜牧業(yè)發(fā)展受到較大沖擊，兔產(chǎn)業(yè)也受到一定影響。根據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系編制的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)，2025 年兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)為104.24，較2024 年下降了14.28。具體來看，上半年總體呈波動上升趨勢(圖1)，從1 月份的98.61 先下降到2 月份的84.22，再波動上升至6 月份的113.02;下半年呈倒“U”型變化，最高點為10 月份的116.82，年底基本穩(wěn)定在110 附近。分品種來看，肉兔、獺兔和毛兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)相較于 2024年都有所下降，且月份變化較為明顯。其中，肉兔全年雖有所波動，但基本維持穩(wěn)定態(tài)勢，年初和年末指數(shù)相差不大;獺兔和毛兔產(chǎn)業(yè)有所好轉(zhuǎn)，獺兔由年初的69.36 上升至年末的 108.05，毛兔由年初的 84.17 上升至 128.93?？梢钥闯觯卯a(chǎn)業(yè)總體延續(xù) 2024 年放緩態(tài)勢，處于鞏固和調(diào)整階段。

　　1.1.2 兔肉產(chǎn)量小幅增長，兔業(yè)產(chǎn)值相對穩(wěn)定

　　“十四五”期間，我國兔肉產(chǎn)量和兔業(yè)產(chǎn)值變化情況如圖 2 所示?？梢钥闯?，2024 年我國兔肉產(chǎn)量47.2 萬t，同比增長3%。2025 年預(yù)計產(chǎn)量在47.8 萬t 左右。從兔業(yè)產(chǎn)值來看，2023 年為 341.23 億元，2024 年為338.38 億元。但受價格波動影響，2025 年預(yù)計維持在330 億元左右。

　　1.1.3 兔肉價格波動下降，兔皮價格先降后升，兔毛價格差異明顯

　　根據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺的監(jiān)測，2025 年度，我國兔肉價格雖有小幅度季節(jié)性上升，但整體呈現(xiàn)波動下降態(tài)勢。1 月份兔肉平均銷售價格為25.89 元/kg，12 月份降至 20.49 元/kg;肉兔活兔價格呈類似波動趨勢，由 1 月份的 15.88 元/kg 降至年末的13.23 元/kg;獺兔活兔價格則有所上漲，年末相較于年初漲幅達 24.9%。兔皮方面，年末與年初相比，一級獺兔皮價格上漲較多。兔毛價格變化有所分化，剪毛統(tǒng)貨價格一路下跌，由 1 月份的 160.05 元/kg下降到 12月份的 148.80 元/kg;粗毛價格全年持續(xù)波動，但年初與年末價格基本維持在280 元/kg 左右。

　　1.1.4 兔肉出口增加，兔毛和兔毛制品出口以及兔皮進出口銳減

　　我國兔產(chǎn)品貿(mào)易的基本格局為出口兔肉、兔皮和兔毛及其制品，進口兔皮。

　?、偻萌?。2024 年我國出口兔肉(HS 編碼 02081020)4 434.72 t，2025 年前 11 個月出口 4 820.96 t，同比上升(相較于 2024 年前 11 個月，下同)17.6%，全年預(yù)計出口 5 150 t 左右。兔肉出口量自 2015—2017 年起伏波動后，在 2018—2021 年持續(xù)減少，雖然 2022—2025 年有所增加，但與 2017 年相比依然存在較大差距。

　?、谕妹?。2024 年兔毛(HS 編碼 51053910)出口86.30 t，2025 年前 11 個月出口兔毛 47.93 t，同比下降42.76%，預(yù)計全年兔毛出口量達 50 t。另外，2025 年前 11 個月兔毛制品(HS 編碼 61101920)出口 0.25 萬件，包括織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等，同比下降 96.56%，出口銳減，面臨停滯。

　?、弁闷?。 主要以進口整張兔皮(HS 編 碼 43018010)為主，2024 年總共進口 4 135.57 t，2025 年前 11個月共進口 298.94 t，同比下降 92.62%。同時，出口少量未縫制整張兔皮(HS 編碼 43021920)，2024年出口 10.27 t，2025 年前 11 個月共出口 4.6 t，同比下降 52.48%(圖 3)，出口量腰斬式下跌。

　　1.2 2025 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

　　1.2.1 品種結(jié)構(gòu)稍顯單一，育種體系需要加強

　　當(dāng)前我國兔產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵種源“卡脖子”問題尚未解決，尚未建立起完全以市場為導(dǎo)向的商業(yè)化育種體系。在實際生產(chǎn)中，部分地方種兔場育種體系不健全、選育標準不統(tǒng)一、良種退化、種群混雜等問題依然存在，影響優(yōu)良品種的推廣效果。這不僅制約了兔產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，也降低了其抵抗疫病沖擊和市場波動的能力。

　　1.2.2 標準體系建設(shè)滯后，區(qū)域發(fā)展不均

　　近年來，我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提高，但在產(chǎn)業(yè)標準體系建設(shè)與區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展方面仍存在明顯短板。一方面，產(chǎn)業(yè)鏈上下游缺乏統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)標準和質(zhì)量控制體系，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的兔舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理、疫病防控等執(zhí)行標準不統(tǒng)一，屠宰加工環(huán)節(jié)中的產(chǎn)品分級、衛(wèi)生檢疫、冷鏈運輸?shù)润w系尚未健全。另一方面，產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)顯著的地域不平衡，四川、山東、河南等傳統(tǒng)養(yǎng)兔大省養(yǎng)殖基礎(chǔ)較強，但西部省份標準化程度低，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、運輸成本較高，影響其快速發(fā)展。

　　1.2.3 兔肉認知度低與消費習(xí)慣固化，消費市場拓展緩慢

　　中國是兔生產(chǎn)大國，近年來兔肉產(chǎn)量占全球一半以上，但兔肉在國內(nèi)市場的認知度遠低于豬牛羊禽等肉類，長期處于弱勢地位。同時，兔肉消費主要集中在四川、重慶和廣東等傳統(tǒng)地區(qū)，其他地區(qū)的兔肉消費偏少，且在普通城市居民中，對兔肉基本特性認知不足，導(dǎo)致消費頻率低，消費需求迅速提升有一定難度。此外，兔產(chǎn)品種類單一，當(dāng)前大多為兔肉產(chǎn)品，兔毛、兔皮等產(chǎn)品較少，消費選擇狹窄。

　　1.2.4 疫病防控體系薄弱，影響產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力

　　當(dāng)前我國兔產(chǎn)業(yè)整體疫病防控體系建設(shè)相對滯后，尤其在中小養(yǎng)殖場，防疫流程、疫病檢測和預(yù)警機制不完善，疫病易蔓延傳播，嚴重影響了養(yǎng)殖場的生產(chǎn)安全與經(jīng)濟效益。雖然近年來我國規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展較快，但是總體來看我國兔產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；潭冗€不高，中小規(guī)模兔場所占比重依然較大，精準飼喂技術(shù)薄弱、傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式依賴等問題仍然存在，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力弱，限制了產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

　　1.2.5 兔產(chǎn)品加工創(chuàng)新不足

　　近年來，兔肉加工和營銷發(fā)展相對較快，特別是在各大電商平臺上，兔肉日益受到消費者的青睞，除了川渝地區(qū)外，廣東地區(qū)的兔肉消費增速較快。但是兔肉精深加工比例較低，當(dāng)前兔肉加工雖已初步形成傳統(tǒng)風(fēng)味、即食休閑、預(yù)制食品等多元產(chǎn)品體系，但類型多為傳統(tǒng)型和低端型，附加值不高。

　　另外，兔肉加工標準參差不齊，產(chǎn)品品質(zhì)差異大。兔毛和兔皮的加工創(chuàng)新相對不足。雖然一些兔毛加工企業(yè)開發(fā)了一系列兔毛產(chǎn)品，但是市場營銷力度還不高，兔毛產(chǎn)品的市場普及還遠遠不夠。兔皮產(chǎn)品的加工潛力亟待開發(fā)。

　　2 2026 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　基于 2011—2025 年長期行情和產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，在對肉兔、獺兔和毛兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點分析基礎(chǔ)上，結(jié)合未來市場動態(tài)變化，對 2026 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行展望，可以形成以下基本判斷。

　　2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)波動調(diào)整，肉兔行情小幅下跌

　　受貿(mào)易摩擦加劇、消費環(huán)境總體疲軟、供求關(guān)系調(diào)整等因素影響，2025 年肉兔價格持續(xù)波動，整體上小幅下跌，由1月份的 25.89 元/kg 下降至12 月份的20.49 元/kg，跌幅超過 20%。但肉兔價格在 9 月份達到近 2 年最高水平(30.87 元/kg)，表明在畜牧業(yè)低迷時期，肉兔價格仍存在較強韌性。結(jié)合圖 4 價格波動和圖 1 中肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)來看，2026 年肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展將繼續(xù)小幅波動。

　　2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)低位徘徊，獺兔市場鞏固調(diào)整

　　近些年來，獺兔產(chǎn)業(yè)采取“兔肉銷售為主、兔皮銷售為輔”的方式，將兔肉銷售變?yōu)楂H兔養(yǎng)殖的主要收入渠道。2025年以來，一級獺兔皮價格有所回升，總體價格回暖(圖5)。獺兔活兔價格延續(xù) 2024 年的波動態(tài)勢，但整體上波動不大。從短期來看，2024 年末獺兔活兔價格維持在 20 元/kg，2025 年末價格達到 21.26 元/kg，未出現(xiàn)明顯差異。從長期來看，2019—2024 年，獺兔活兔價格除在 2020 年下半年短暫下跌和 2022 年下半年短暫上漲外，價格始終保持在 20 元/kg。綜合獺兔皮和獺兔活兔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀看來，獺兔產(chǎn)業(yè)具有一定韌性，2026 年將呈現(xiàn)一定程度的回升。

　　2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)低速徘徊，毛兔市場有所回升

　　自 2013年受“拔毛”事件影響以來，兔毛外貿(mào)需求持續(xù)下降，加之國內(nèi)需求增長有限，導(dǎo)致兔毛價格一蹶不振，持續(xù)下跌。隨著近 2 年兔毛紡織技術(shù)的突破創(chuàng)新，兔毛(剪毛統(tǒng)貨)價格小幅上漲(圖 6)，2024 年末剪毛統(tǒng)貨價格回升至 150 元 /kg。但由于貿(mào)易保護主義、地緣政治、地區(qū)沖突等因素影響，2025 年兔毛出口持續(xù)下降，剪毛統(tǒng)貨價格有所下跌，年末跌至 148.80 元/kg。就粗毛市場來看，相較于 2024 年，2025 年價格有所回落，但下降幅度不大，仍有回升可能。結(jié)合剪毛統(tǒng)貨和粗毛發(fā)展態(tài)勢來看，預(yù)計 2026 年兔毛產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)維持低速徘徊，呈小幅回升趨勢。

　　2.4 兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長期驅(qū)動因素

　　在我國推動鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀背景下，作為特色養(yǎng)殖業(yè)主要代表的兔產(chǎn)業(yè)也迎來廣闊的發(fā)展前景，不僅吸引了一些其他行業(yè)的工商資本不斷進入，政府也不斷加碼兔產(chǎn)業(yè)。未來推動兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展將主要有 4 個方面的因素：

　　第一，中央政府大力支持兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2024 年，四川入選全國首個國家級兔產(chǎn)業(yè)集群，在自貢、樂山2市 7 縣(區(qū))實施集群化發(fā)展，將成為未來我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要增長極。同時，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)和配套集成的相關(guān)技術(shù)將進一步得到推廣應(yīng)用，推動兔產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

　　第二，多地政府主動發(fā)力。山東是我國僅次于四川的養(yǎng)兔大省，山東省于2024 年8 月發(fā)布《山東省兔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃(2024—2030 年)》，提出“建設(shè)中國兔種業(yè)之都、全國肉兔標準化養(yǎng)殖示范區(qū)、中國高端兔肉加工出口引領(lǐng)區(qū)，打造特色畜牧業(yè)新高地”，以康大、兔兔集團等為代表的領(lǐng)軍企業(yè)將推動山東兔業(yè)再次崛起;2025 年 6 月，重慶出臺《重慶市加快推進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案(2025—2027 年)》，將兔業(yè)作為重要的支持領(lǐng)域。

　　第三，家兔育種領(lǐng)軍企業(yè)，立足當(dāng)?shù)夭季秩珖?。多年來，河南濟源禾豐陽光與法國克里莫集團合作，大力推動育種工作，以禾豐陽光的河南基地為總部，輻射全國主要養(yǎng)兔區(qū)，極大促進了種兔的推廣普及，也帶動河南省家兔養(yǎng)殖穩(wěn)步發(fā)展，2024 年河南省家兔出欄量僅次于四川、山東和重慶，居全國前 4 位。

　　第四，兔產(chǎn)業(yè)扶貧的后發(fā)動力。兔產(chǎn)業(yè)在我國脫貧攻堅中發(fā)揮了重要作用，2025 年中央農(nóng)村工作會議強調(diào)，“統(tǒng)籌建立常態(tài)化防止返貧致貧機制，健全常態(tài)化幫扶政策體系，接續(xù)支持欠發(fā)達地區(qū)發(fā)展，持續(xù)鞏固拓展脫貧攻堅成果”。為了確保脫貧和鄉(xiāng)村振興的有機銜接，目前貴州、安徽、湖南等地(特別是脫貧地區(qū))持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定家兔養(yǎng)殖和加工，從而確保廣大養(yǎng)殖戶的就業(yè)和增收，這也成為未來我國兔業(yè)發(fā)展的重要動力。

　　3 2026 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議

　　3.1 提高養(yǎng)殖戶品種更新意識

　　目前，國內(nèi)已自主培育了康大配套系、天府黑兔、蜀興 1 號等品種(配套系)，供種能力逐步提升，但多數(shù)養(yǎng)殖戶品種更新意識薄弱，傾向于沿用傳統(tǒng)自留種或本地換種模式，這不僅影響自身兔場收益，還進一步阻礙了產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。因此，一方面需要提升養(yǎng)殖戶認知能力，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際，開展良種選擇、繁育管理等系統(tǒng)性培訓(xùn);另一方面需要通過扶持或自建新型養(yǎng)殖示范區(qū)，發(fā)揮示范效應(yīng)，用數(shù)據(jù)和效益直觀展示良種優(yōu)勢，建立良種更新長效機制。

　　3.2 積極把握市場動向，培育和發(fā)展新興市場

　　我國寵物兔市場的蓬勃崛起，標志著兔產(chǎn)業(yè)從肉用、毛用和皮用的傳統(tǒng)經(jīng)濟向高附加值的娛樂經(jīng)濟延伸。寵物兔養(yǎng)殖成為兔業(yè)發(fā)展的重要增長點。這為傳統(tǒng)的種兔場轉(zhuǎn)型升級提供了新借鑒，可以通過開拓寵物兔市場、開發(fā)寵物兔品系，提高兔場收益。同時，需加快寵物兔的專用食品、智能籠具、醫(yī)療服務(wù)、美容服務(wù)、文化衍生品等相關(guān)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，推動兔產(chǎn)品附加值提升。此外，隨著國內(nèi)生物醫(yī)藥實驗需求不斷增加和藥物非臨床研究質(zhì)量管理規(guī)范力度持續(xù)加大，SPF 級(無特定病原體)及基因工程模型兔的需求將呈指數(shù)級增長，實驗兔將突破普通級供給局限，兔場需把握時機，向高價值領(lǐng)域拓展。

　　3.3 提高優(yōu)良品種選育能力和普及推廣水平

　　協(xié)同推進分子育種與傳統(tǒng)育種，通過分子標記輔助選擇、基因編輯等技術(shù)，精準改良肌肉生長、風(fēng)味物質(zhì)等性狀，持續(xù)提升自主育種能力，穩(wěn)步推進家兔遺傳改良計劃，繼續(xù)加強與兔肉品質(zhì)、生長性能、繁殖力等關(guān)鍵性狀相關(guān)的基因識別研究，培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病性強的肉兔新品種。通過買贈結(jié)合、優(yōu)惠推廣等策略降低養(yǎng)殖成本，提供技術(shù)培訓(xùn)、金融配套等全流程服務(wù)，推廣新型配套系，推動兔業(yè)向規(guī)?；⒏咝Щ较蛏?。

　　3.4 擴大兔產(chǎn)品消費市場

　　一是加強兔肉健康營養(yǎng)特性的宣傳。為避免消費者因認知缺失導(dǎo)致兔肉健康屬性被忽略，相關(guān)行業(yè)應(yīng)加大對兔肉健康優(yōu)勢的宣傳力度，普及兔肉營養(yǎng)“三高三低”(即高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量)特性。二是發(fā)展便捷品類和特定產(chǎn)品。圍繞家庭烹飪便利性需求，鼓勵企業(yè)研發(fā)預(yù)制菜、調(diào)理包、即食產(chǎn)品等便捷形態(tài)，以適應(yīng)現(xiàn)代生活節(jié)奏，提升兔肉消費頻率;對老年、健身等特定群體，充分利用兔肉營養(yǎng)健康特性，開發(fā)適用產(chǎn)品。三是完善供應(yīng)鏈和銷售渠道。為解決消費者購買兔肉不便的問題，應(yīng)加強兔肉供應(yīng)鏈建設(shè)，優(yōu)化物流配送系統(tǒng)，擴展銷售渠道，尤其是在城市的超市、肉類專賣店和線上購物平臺上增加兔肉供應(yīng)。

　　3.5 利用新媒介塑造產(chǎn)品品牌，加強產(chǎn)品營銷

　　新媒體讓兔產(chǎn)品銷售從“人找貨”轉(zhuǎn)向“貨找人”，抖音等平臺成為重要銷售渠道，2021—2025 年抖音兔肉銷售額預(yù)計從 800 萬元增至 3.2 億元。品牌塑造上，可以“新產(chǎn)品 + 新設(shè)計 + 新營銷”為核心，依托供應(yīng)鏈技術(shù)與創(chuàng)新工藝打造差異化產(chǎn)品;營銷策略上，可通過抖音、小紅書等全域觸達用戶，結(jié)合短視頻種草、直播拔草、商品卡復(fù)購形成閉環(huán)，形成大眾化推廣模式，持續(xù)釋放市場增長潛力。（文章來源：中國畜牧雜志）

編輯：岳含笑