淺談兔產(chǎn)品如何從“小眾”走向“大眾”

　　眾所周知，國(guó)內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)不夠景氣，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)兔產(chǎn)品消費(fèi)疲軟緊密相關(guān)。通過辦兔肉節(jié)、兔文化節(jié)等系列活動(dòng)，宣傳兔肉、兔毛皮等產(chǎn)品，使廣大消費(fèi)者能夠提高對(duì)兔產(chǎn)品的認(rèn)知度，進(jìn)而接受、消費(fèi)、甚至青睞兔產(chǎn)品，無(wú)疑是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，但非常遺憾的是，剛剛落下帷幕的中國(guó)第二屆兔文化節(jié)，錯(cuò)失良機(jī)。

　　之所以這么說，首要原因是，業(yè)內(nèi)與業(yè)外的溝通極不理想。我國(guó)目前雖然是全球最大的兔肉生產(chǎn)國(guó)，但兔肉在我國(guó)肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占的比例尚不到0.1%，人均年消費(fèi)兔肉僅有300克。而在意大利、法國(guó)等國(guó)家年人均消費(fèi)兔肉達(dá)到3公斤。如果13億中國(guó)人能每人每年吃一只兔子，我國(guó)兔肉生產(chǎn)量將可增加4倍以上，這既會(huì)大力推動(dòng)生產(chǎn)，更會(huì)促進(jìn)國(guó)人健康?？梢哉f，國(guó)內(nèi)的兔肉消費(fèi)市場(chǎng)，還像一只沉睡的雄獅，等著有知有識(shí)者來(lái)喚醒。毋庸置疑，兔肉所具有的“三高”“三低”的特點(diǎn)，在高血壓、心腦血管病高發(fā)且日益年輕化的今天，非常符合現(xiàn)代人的健康飲食要求。但是，普通民眾對(duì)于兔肉的營(yíng)養(yǎng)保健作用知曉的很少，沒有機(jī)會(huì)可以說是一個(gè)重要的原因。如果主辦及承辦者能乘兔文化節(jié)這次機(jī)會(huì)，借助于媒體、政府、協(xié)會(huì)等社會(huì)各方面的力量，面向消費(fèi)者，尤其是城市消費(fèi)者進(jìn)行大力宣傳，那結(jié)果可能會(huì)不可想象。

　　會(huì)前，讓更多的人知道有這個(gè)會(huì)。不僅僅在行業(yè)內(nèi)媒體上號(hào)召業(yè)內(nèi)人士參與展會(huì)，掙現(xiàn)在的錢，更要在面向普通消費(fèi)者尤其是都市生活類媒體上進(jìn)行宣傳，讓大家知道有這么個(gè)展會(huì)，兔子及其產(chǎn)品還有這么個(gè)節(jié)日，以便掙將來(lái)的錢。因?yàn)橥米赢a(chǎn)業(yè)要得到更大的發(fā)展，不僅僅需要業(yè)內(nèi)人士的單打獨(dú)斗，更需要的是業(yè)外人士的肯定、支持，甚至是推波助瀾。

　　會(huì)中，讓更多的人知道兔產(chǎn)品尤其是兔肉還有這么多好處。一方面邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名專家面向普通民眾做兔肉營(yíng)養(yǎng)的專題講座，讓兔肉菜品抓住消費(fèi)者的“心”;另一方面邀請(qǐng)知名的烹飪大家面向大大小小的酒店飯店廚師、營(yíng)養(yǎng)配餐師講解兔肉的烹調(diào)制作，如何向消費(fèi)者推出有吸引力的兔肉菜品，設(shè)法讓兔肉菜品抓住消費(fèi)者的“胃”。

　　同時(shí)，借正在舉行的兔肉美食大賽，把100多道色香味俱全的兔肉美食奉獻(xiàn)給普通消費(fèi)者(這也不會(huì)影響諸位烹飪名家打分)，吃慣了豬牛羊肉的消費(fèi)者一定會(huì)記憶深刻，即使買肉不會(huì)從此倒戈，選擇的天平也會(huì)向兔肉傾斜。誠(chéng)然，文化節(jié)期間，主辦及承辦方也安排了兔肉宴，并且有“近千位嘉賓赴宴品嘗”，但是，赴宴者除了政府官員，就是業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、家兔養(yǎng)殖及兔產(chǎn)品生產(chǎn)者，總起來(lái)說，吃兔肉的都是圈內(nèi)人，不是養(yǎng)兔子的叔叔就是舅舅三姨，個(gè)個(gè)幾乎都是靠兔子吃飯。唯一一小撮不靠兔子吃飯的，只有屈指可數(shù)的幾個(gè)記者。

　　其實(shí)，從現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，兔產(chǎn)品還是頗受歡迎的，只不過主辦及承辦者的安排僅僅是略具雛型。譬如，服裝走秀，可以給它一個(gè)更大的舞臺(tái)，配上聲、光、電等。頒獎(jiǎng)晚會(huì)，做到寓教于樂也不是不可能，把舞蹈、歌曲、小品的全部或部分，編排的和兔子、兔產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)。借鑒中央電視臺(tái)“激情廣場(chǎng)的形式，找個(gè)大廣場(chǎng)，譬如五四廣場(chǎng)，青島啤酒城也行啊……大家一邊品嘗兔肉，一邊聽什么“竹板那個(gè)一打，咱把兔肉夸啊”……這樣運(yùn)作起來(lái)，那聲勢(shì)、氣派、影響哪有不拉動(dòng)消費(fèi)的道理?

　　當(dāng)然，筆者只是坐而論道，說的是一些理想化的東西。主辦者、承辦者理所當(dāng)然也想辦得更好些，只不過有著這樣那樣的苦衷和難處。不過，斯者雖已逝，來(lái)者猶可追，文化節(jié)、兔肉節(jié)以及兔交會(huì)明年還會(huì)再辦。