有土腥味的狗肉別吃

　　我國尚無屠宰狗檢疫標準，狗肉過關(guān)全靠“望、聞、問、切”

　　■商報記者劉盼盼

　　寵物狗變盤中餐，食品安全誰來管?檢疫部門稱，相對豬的屠宰來說，狗的屠宰在我國尚無明確的檢疫標準。

　　自狗證開辦以來，大量流浪狗涌現(xiàn)在鄭州街頭，一些活禽店開始宰殺寵物狗賣肉。但是餐桌上的狗肉安全嗎?衛(wèi)生和檢疫做得如何?記者采訪了鄭州市動物檢疫站(以下簡稱動檢站)站長彭志領(lǐng)。

　　國家無針對狗的檢疫標準

　　“相對豬、牛、羊、雞等人們常吃的動物來講，狗的檢疫相對簡單，而且我國目前并沒有針對狗的各項檢疫標準。”彭志領(lǐng)說，首先，狗沒有飼養(yǎng)場可控，其次，鄭州不像廣州等地吃狗肉的多。

　　因為國家沒有明確標準，相對于生豬復(fù)雜而又多樣的檢疫手段來說，對狗的檢疫則十分簡單。動檢站目前對狗的檢疫就是臨床檢疫，僅限于最普通的“望聞問切”。

　　“病狗的主要表現(xiàn)特征有：體溫偏高，兩眼無神，背毛粗亂、厭食、反應(yīng)遲鈍，喜臥不愿動、精神沉郁等。”彭志領(lǐng)說，對于動物來說，基本通過些表征就能判斷它有沒有病。

　　而且，就狗來講，除了狂犬病，還沒有發(fā)現(xiàn)像口蹄疫、水泡病、豬瘟、蘭舌病等一級傳染病，因而臨床檢疫可以基本保證生狗屠宰的食品安全。

　　對屠宰狗檢疫的另一難題是，功能犬和肉型犬的分類并不明顯。一般來說主要從種類上區(qū)分，但現(xiàn)在很多狗都是雜種狗，無法進行區(qū)分。

　　正在制定相關(guān)監(jiān)督辦法

　　彭志領(lǐng)說，這次“屠狗”現(xiàn)象，和冬天來臨狗肉消費增多以及部分人把狗舍棄有關(guān)，但這種情況不會持續(xù)太久，“頂多不會超過一個月”。

　　雖然狗的檢疫國家尚無標準，但畜牧部門已經(jīng)在進行調(diào)研，對于這種新的、臨時出現(xiàn)的消費狀況，會拿出措施監(jiān)督市場，并且把原來不完善的法律法規(guī)慢慢完善。

　　彭志領(lǐng)說，和動物的市場監(jiān)管有三項相關(guān)法律，一個是已經(jīng)出臺的《動物防疫法》和《動物檢疫管理辦法》，另一個是正在進行征集意見正待出臺的《動物診療場所管理辦法》，這些法律法規(guī)將逐漸完善，同時動檢站也會加強這方面的工作，提高食品衛(wèi)生安全。

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　　食用狗肉應(yīng)注意的問題

　　市民在買狗時應(yīng)注意鑒別，病狗通常眼睛會發(fā)紅、怕光，看上去萎靡不振、毛皮凌亂沒有光澤，而正常的狗會比較兇悍。

　　市民在購買狗肉時應(yīng)盡量買帶皮狗肉，因為正常宰殺后燙了毛的狗肉，皮會顯得很有光澤，而毒死后再去毛的狗肉不僅毛孔為暗紅色，而且沒有光澤，肉色也較正常肉偏暗。

　　毒狗肉因有淤血，燒熟后會有一股明顯土腥味，市民在食用時應(yīng)留意。

　　賣狗肉的多了，屠宰狗卻還沒有檢疫標準

　　商報記者楊東華/攝

　　來源：大河網(wǎng)-河南商報