山東省日照市蛋鴿養(yǎng)殖歷史、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展路徑探索

山東省日照市蛋鴿養(yǎng)殖歷史、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展路徑探索

王建偉¹，季善軍²，付文秀³

　　(1.日照金辰農(nóng)業(yè)科技有限公司;2.莒縣浮來山畜牧獸醫(yī)站;3.莒縣畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)中心)

        蛋鴿養(yǎng)殖作為特色畜牧業(yè)的重要組成部分，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興中扮演著重要角色。山東省日照市依托莒縣等核心產(chǎn)區(qū)，通過政策引導(dǎo)與龍頭帶動，逐步形成科技化、規(guī)模化的蛋鴿產(chǎn)業(yè)集群，成為山東省特色農(nóng)業(yè)的亮麗名片。截至2024年，全市蛋鴿產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破5 000萬元，帶動150余戶農(nóng)戶增收致富，形成“銀鴿鴿孵出金蛋蛋”的共富效應(yīng)。然而，在蛋鴿產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展過程中，仍面臨種源依賴、技術(shù)落后、市場波動等深層次矛盾。本文立足實地調(diào)研數(shù)據(jù)與產(chǎn)業(yè)實踐，深度剖析日照蛋鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、核心問題，并提出高質(zhì)量發(fā)展對策，為區(qū)域特色畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供參考。

　　一、日照養(yǎng)鴿歷史

　　日照養(yǎng)鴿歷史悠久，據(jù)嘉慶時期《莒州志》卷五《物產(chǎn)》記載有豕、犬、羊、牛、馬、驢、騾、鴿、雞、鴨、鵝等。明清時期在農(nóng)戶院里就有養(yǎng)殖家鴿的習(xí)俗，羽色有灰色、褐色、白色等，多以農(nóng)家雜交鴿為主，體型中等，房檐棲息，田間地頭采食。在20世紀(jì)80年代開始出現(xiàn)專業(yè)肉鴿飼養(yǎng)戶，飼養(yǎng)美國進(jìn)口大體型肉鴿品種。半個世紀(jì)以來，隨著養(yǎng)鴿數(shù)量日漸增加，美味乳鴿和鴿蛋也發(fā)展成為地方特色。

　　從1997年開始，日照區(qū)域鴿子養(yǎng)殖群體逐步壯大，專業(yè)養(yǎng)殖戶陸續(xù)興起，引進(jìn)了美國白羽王鴿、銀羽王鴿等高產(chǎn)品種，當(dāng)時整個日照區(qū)域出現(xiàn)一百多家養(yǎng)鴿戶，養(yǎng)殖數(shù)量以100~300對居多，采用原始手工飼喂，養(yǎng)殖技術(shù)相對落后。由于養(yǎng)鴿數(shù)量的增加，也相繼出現(xiàn)了鴿業(yè)相關(guān)服務(wù)者，如鴿子經(jīng)銷、收購、及鴿蛋販賣等，鴿業(yè)開始繁榮。

　　截止2008年，日照市莒縣、五蓮、東港區(qū)等地養(yǎng)鴿戶達(dá)到300多戶，每戶飼養(yǎng)500對左右居多，總存欄量達(dá)20萬對，成立了多家養(yǎng)鴿專業(yè)合作社，合作社成立專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊，定期到養(yǎng)殖戶收購乳鴿和鴿蛋，解決農(nóng)戶單打獨斗銷售難題，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高價，統(tǒng)一起來銷往上海、浙江等地，實現(xiàn)了合作社與農(nóng)戶共贏。其中，莒縣康力養(yǎng)鴿專業(yè)合作社輻射范圍比較大，陸續(xù)服務(wù)到濟(jì)寧、泰安、臨沂、濰坊等周邊地區(qū)，共服務(wù)千余家養(yǎng)鴿戶，日照莒縣因此成為全省鴿蛋的主要集散地。

　　從2016年開始，隨著鴿子DNA雌雄鑒別技術(shù)的成熟，日照區(qū)域規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的雙母蛋鴿養(yǎng)殖戶漸漸增加。2016年底，在市民政局、市畜牧局等部門的指導(dǎo)幫助下，成立了日照市肉鴿行業(yè)協(xié)會，秉承“團(tuán)結(jié)、合作、發(fā)展、共贏”的宗旨，主動作為、開拓進(jìn)取，推動了日照市養(yǎng)鴿行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　二、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

　　1、規(guī)?；c自動化養(yǎng)殖格局成型

　　(1)鴿子養(yǎng)殖由小型散戶向規(guī)?；鸩睫D(zhuǎn)變

　　隨著養(yǎng)鴿技術(shù)的成熟，散戶逐步淘汰，規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)鴿已逐漸成形。據(jù)日照市肉鴿行業(yè)協(xié)會2024年底統(tǒng)計，2024年存欄種鴿26萬對，養(yǎng)鴿戶120多家，其中500對以上蛋鴿戶87家，3 000對以上有12家，萬對以上僅2家，比2016年統(tǒng)計的309家養(yǎng)鴿戶，減少了60%，但養(yǎng)殖規(guī)模得到增加。

　　(2)由傳統(tǒng)人工飼養(yǎng)向自動化養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

　　近十年來，更多的院校專家和養(yǎng)殖服務(wù)企業(yè)介入，使得養(yǎng)鴿技術(shù)大幅提升，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化自動設(shè)備被大量研究推廣，新建規(guī)模養(yǎng)殖場逐漸增多。以金辰農(nóng)業(yè)為代表的標(biāo)桿企業(yè)建成27棟標(biāo)準(zhǔn)化鴿舍，發(fā)明自動喂料、清糞一體機(jī)等設(shè)備，人工成本降低60%。

　　(3)龍頭企業(yè)帶動，完善合作社服務(wù)體系

　　莒縣作為日照蛋鴿產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，已形成以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、合作社為紐帶的現(xiàn)代化生產(chǎn)體系。日照金辰農(nóng)業(yè)科技有限公司作為日照地區(qū)的養(yǎng)鴿龍頭企業(yè)，養(yǎng)殖種鴿6萬對，每年生產(chǎn)鴿蛋260萬個，培育優(yōu)質(zhì)種鴿4萬對，并牽頭成立莒縣康力養(yǎng)鴿專業(yè)合作社，形成了“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，為120家社員提供“四統(tǒng)一兩服務(wù)”(統(tǒng)一供種、飼料、防疫、回收)。2024年社員銷售額突破3 000萬元，戶均增收4萬元，形成緊密型利益共同體。

　　(4)產(chǎn)學(xué)研合作，培育優(yōu)質(zhì)種鴿，提升品質(zhì)

　　2024年9月，江蘇省家禽科學(xué)研究所和日照金辰農(nóng)業(yè)科技有限公司簽訂蛋鴿產(chǎn)學(xué)研協(xié)議，聯(lián)合培育蛋鴿新品種配套系，推動蛋鴿種源國產(chǎn)化進(jìn)程。采用五谷原糧喂養(yǎng)技術(shù)，改善環(huán)控質(zhì)量，開發(fā)“伍谷鴿蛋”“富硒鴿蛋”“富硒乳鴿”等無公害優(yōu)質(zhì)鴿產(chǎn)品，市場溢價率達(dá)20%以上。

　　2、一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展

　　龍頭企業(yè)積極探索“接二連三”產(chǎn)業(yè)模式，構(gòu)建全鏈條生態(tài)系統(tǒng)。

　　(1)一產(chǎn)高效養(yǎng)殖

　　建立祖代種鴿繁育區(qū)和父母代種鴿生產(chǎn)區(qū)及商品代養(yǎng)殖區(qū)，年供應(yīng)合作農(nóng)戶種鴿20萬對。

　　(2)二產(chǎn)加工增值

　　開發(fā)富硒鴿蛋、冰鮮乳鴿等產(chǎn)品，配合直播電商等營銷方式，創(chuàng)新銷售路徑。

　　(3)三產(chǎn)服務(wù)拓展

　　創(chuàng)立“鴿味坊”主題餐廳，研發(fā)五香乳鴿、藥膳老鴿湯等十余種菜品;注冊“鴿小邦”商標(biāo)布局連鎖經(jīng)營與電商直銷，打造品牌營銷。2024年餐飲板塊營收占比達(dá)總收入的35%。

　　3、政策與金融協(xié)同賦能

　　日照市積極構(gòu)建“財政+金融+產(chǎn)業(yè)”立體支持體系，主要體現(xiàn)在以下三個方面。

　　(1)政策引導(dǎo)

　　出臺《打造現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板實施方案》，將蛋鴿納入特色種業(yè)扶持范疇，明確2025年畜牧業(yè)總產(chǎn)值100億元、規(guī)模化養(yǎng)殖比重88%的目標(biāo)。

　　(2)財稅支持

　　落實自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品增值稅減免、研發(fā)費用加計扣除政策，近三年為金辰農(nóng)業(yè)等企業(yè)減免稅費超200萬元。

　　(3)金融創(chuàng)新

　　莒縣農(nóng)商銀行推出“科技養(yǎng)殖貸”，通過“固定資產(chǎn)抵押+知識產(chǎn)權(quán)質(zhì)押”組合擔(dān)保，為金辰農(nóng)業(yè)提供300萬元貸款;針對養(yǎng)殖周期設(shè)計“隨借隨還”還款模式，降低資金周轉(zhuǎn)壓力。近三年累計向127家養(yǎng)殖企業(yè)投放貸款2.3億元，科技型養(yǎng)殖企業(yè)貸款增速達(dá)42%。

　　三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的核心問題

　　1、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化有待提升

　　(1)品種標(biāo)準(zhǔn)化低

　　目前當(dāng)?shù)伉澐N以白羽為主，主要有白羽王鴿和白卡奴鴿，但因飼養(yǎng)過程中混群飼養(yǎng)，隨機(jī)配對，未進(jìn)行系統(tǒng)的選育，導(dǎo)致品種退化嚴(yán)重。

　　(2)飼料營養(yǎng)無標(biāo)準(zhǔn)

　　蛋鴿養(yǎng)殖飼料以顆粒料加原糧的混合模式，飼料的混合均勻度、飼料配比及飼料營養(yǎng)水平缺乏相應(yīng)的專用規(guī)范。

　　(3)疫病防控?zé)o專用疫苗

　　鴿新城疫、沙門氏菌等疫病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)覆蓋率低，無針對鴿的專用疫苗，導(dǎo)致保護(hù)率低。尤其北方冬季保溫不足、生物防疫不當(dāng)而引起的乳鴿發(fā)病率增加30%。

　　2、市場風(fēng)險與產(chǎn)業(yè)鏈短板問題突出

　　(1)價格波動劇烈挫傷養(yǎng)殖信心

　　2024年春節(jié)前后，因產(chǎn)能集中釋放，鴿蛋價格暴跌30%，部分養(yǎng)殖戶虧損。此現(xiàn)象暴露產(chǎn)業(yè)缺乏供需預(yù)警機(jī)制，生產(chǎn)端盲目擴(kuò)張與消費端需求變化脫節(jié)。

　　(2)產(chǎn)業(yè)鏈條斷層限制價值提升

　　上游優(yōu)質(zhì)種源少，國內(nèi)未培育出高產(chǎn)專用蛋鴿品種，養(yǎng)殖戶普遍自繁自養(yǎng);下游加工環(huán)節(jié)薄弱，80%產(chǎn)品以初級形態(tài)銷售，深加工轉(zhuǎn)化率不足20%。散戶普遍依賴經(jīng)銷商收購，缺乏議價能力，利潤空間被擠壓。

　　(3)品牌建設(shè)滯后

　　雖有個別企業(yè)品牌(如“康之源伍谷鴿蛋”)，但尚未形成“日照鴿蛋”區(qū)域公用品牌，地理標(biāo)志認(rèn)證推進(jìn)緩慢，難以發(fā)揮集群效應(yīng)。以后應(yīng)鼓勵生產(chǎn)者注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌理念，生產(chǎn)可溯源的綠色、無公害品牌放心鴿蛋，走向高端市場，提高附加值。

　　3、技術(shù)推廣與人才缺乏問題凸顯

　　(1)種源自主化程度低

　　除金辰農(nóng)業(yè)外，多數(shù)企業(yè)育種投入不足，自繁自留低質(zhì)種源覆蓋率達(dá)70%，市場出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)種鴿引種成本高和供應(yīng)不穩(wěn)定問題。

　　(2)技術(shù)滲透不均衡

　　自動化設(shè)備在合作社覆蓋率不足40%，小農(nóng)戶因資金有限無力承擔(dān)技改成本。例如智慧環(huán)控系統(tǒng)單套投入超50萬元，散戶投資回收期長達(dá)5年，遠(yuǎn)高于企業(yè)的2.5年。

　　(3)人才結(jié)構(gòu)性缺失

　　養(yǎng)殖場員工老齡化率超60%，技術(shù)培訓(xùn)覆蓋率不足50%。青年人才因行業(yè)形象、薪資待遇不愿入行，導(dǎo)致智能化設(shè)備操作效率大大下降。

　　四、高質(zhì)量發(fā)展對策建議

　　1、強(qiáng)化科技支撐與標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

　　一是攻關(guān)種源“卡脖子”技術(shù)。設(shè)立市級蛋鴿育種專項基金，支持金辰農(nóng)業(yè)等規(guī)模企業(yè)聯(lián)合高校、研究所機(jī)構(gòu)開展本土化育種，推廣蛋鴿新品種，目標(biāo)5年內(nèi)高產(chǎn)品系覆蓋率達(dá)60%。推動DNA鑒定雙母技術(shù)，降低合作社應(yīng)用成本。

　　二是實施人才引育工程。聯(lián)合山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院開設(shè)蛋鴿養(yǎng)殖專班，定向培養(yǎng)青年技術(shù)員;建立“鴿業(yè)專家工作站”，組織中國農(nóng)科院專家每季度開展生產(chǎn)技術(shù)巡診。

　　三是構(gòu)建全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系。制定《日照鴿用飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》《鴿蛋獸藥殘留限值》和《鴿沙門氏菌凈化制度》等地方規(guī)范，推動蛋鴿養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。借鑒“無疫省”建設(shè)經(jīng)驗，建立鴿新城疫、禽流感強(qiáng)制免疫計劃。

　　四是推廣普惠性智慧養(yǎng)殖。對合作社社員提供自動化設(shè)備購置補(bǔ)貼(建議補(bǔ)貼比例30%)，建設(shè)區(qū)域性智慧養(yǎng)殖示范園，聯(lián)合高校開展智慧養(yǎng)殖設(shè)備開發(fā)補(bǔ)貼，推動日照農(nóng)商銀行“科技養(yǎng)殖貸”向中小戶傾斜，開放額度20萬元以下的“微改貸”貸款項目。

　　2、推動綠色循環(huán)與空間優(yōu)化

　　一是糞污資源化利用工程。實施農(nóng)牧循環(huán)計劃，配套鴿糞發(fā)酵制有機(jī)肥項目，2025年前在浮來山鎮(zhèn)、招賢鎮(zhèn)建設(shè)示范基地。引入槽式翻拋發(fā)酵工藝，將鴿糞含水率降至45%以下，產(chǎn)出符合NY525標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥。

　　二是養(yǎng)殖空間重構(gòu)。嚴(yán)格執(zhí)行城區(qū)禁養(yǎng)區(qū)規(guī)定，引導(dǎo)散戶向村鎮(zhèn)養(yǎng)殖園區(qū)遷移，推廣“平房鴿舍”改造模式，降低居民區(qū)環(huán)境影響。對遷移養(yǎng)殖戶給予用地指標(biāo)優(yōu)先審批和搬遷補(bǔ)償。

　　三是疫病綠色防控。建立合作社“統(tǒng)一防疫”體系，推廣微生態(tài)制劑替代抗生素，減少獸藥殘留風(fēng)險。在莒縣、五蓮縣設(shè)立疫病凈化示范區(qū)，目標(biāo)3年內(nèi)鴿群沙門氏菌陽性率降至5%以下。

　　3、深化三產(chǎn)融合與風(fēng)險管控

　　一是延伸加工鏈條。支持泰森食品、正基食品等企業(yè)開發(fā)鴿肉預(yù)制菜，配套建設(shè)冷鏈物流園區(qū)。推動鴿蛋精深加工，研發(fā)功能性肽類提取等加工技術(shù)。目標(biāo)3年內(nèi)深加工轉(zhuǎn)化率提升至35%。

　　二是創(chuàng)新市場機(jī)制。建立“養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)平臺”，整合生產(chǎn)、加工、銷售數(shù)據(jù)，實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)全覆蓋。試點“保險+期貨”模式，以2024年價格波動區(qū)間為基準(zhǔn)設(shè)立鴿蛋價格指數(shù)險，財政補(bǔ)貼保費50%。打造“日照鴿蛋”區(qū)域公用品牌，聯(lián)合“鴿小邦”餐飲連鎖開設(shè)文旅體驗店，開發(fā)鴿文化主題農(nóng)園。

　　三是培育多元主體。實施“大戶帶小戶”計劃，要求龍頭企業(yè)年帶動新增農(nóng)戶不少于30戶。金辰農(nóng)業(yè)未來3年規(guī)劃新增100家養(yǎng)殖戶，形成50萬對養(yǎng)殖規(guī)模，通過統(tǒng)一技術(shù)輸出降低散戶入行門檻。

　　五、結(jié) 語

　　立足深厚養(yǎng)殖傳統(tǒng)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)變革的交匯點，日照市蛋鴿產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從數(shù)量擴(kuò)張到質(zhì)量提升的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。通過系統(tǒng)梳理其發(fā)展脈絡(luò)，清晰可見一條由政策引導(dǎo)、科技驅(qū)動、龍頭帶動與融合賦能共同鋪就的產(chǎn)業(yè)化之路：養(yǎng)殖格局日趨規(guī)?；c自動化，產(chǎn)學(xué)研合作深化種源攻關(guān)，三產(chǎn)融合有效延伸價值鏈，“政產(chǎn)學(xué)研金服用”協(xié)同生態(tài)初步構(gòu)建。然而，產(chǎn)業(yè)邁向更高層次亦面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化不足、市場風(fēng)險抵御能力弱、技術(shù)推廣不均衡及人才結(jié)構(gòu)性缺失等深層次矛盾，仍是制約其實現(xiàn)質(zhì)變躍升的瓶頸。

　　展望未來，日照鴿業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展亟需在“鞏固優(yōu)勢、補(bǔ)齊短板、前瞻布局”中開辟新路徑。其一，以科技為核心引擎，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。 必須持續(xù)強(qiáng)化種源自主選育，構(gòu)建覆蓋飼料、防疫、生產(chǎn)的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系，并通過金融工具與普惠政策降低智慧養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用門檻，實現(xiàn)科技賦能的全域滲透。其二，以綠色循環(huán)為發(fā)展底色，重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)空間。 全面推進(jìn)糞污資源化利用，優(yōu)化養(yǎng)殖區(qū)域布局，實施疫病綠色防控，將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)競爭力。其三，以三產(chǎn)深度融合為突破，構(gòu)建韌性產(chǎn)業(yè)鏈條。 重點發(fā)展精深加工與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新“保險+期貨”等風(fēng)險對沖機(jī)制，聚力打造“日照鴿蛋”區(qū)域公用品牌，推動產(chǎn)品價值與品牌溢價同步提升。其四，以政策人才為根本保障，激發(fā)產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動力。 完善多層次人才引育體系，強(qiáng)化金融精準(zhǔn)滴灌，優(yōu)化“大戶帶小戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，為產(chǎn)業(yè)注入持久活力。

　　綜上所述，日照鴿業(yè)應(yīng)堅定走特色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化與智慧化的發(fā)展道路，通過新質(zhì)生產(chǎn)力的全面植入，推動產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)態(tài)，升級為融高效生產(chǎn)、精深加工、文化體驗與數(shù)字營銷于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群，不僅為鄉(xiāng)村振興齊魯樣板貢獻(xiàn)獨特的“鴿業(yè)方案”，更在全國特色畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型浪潮中樹立起“日照標(biāo)桿”，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏共進(jìn)。（文章來源：中國禽業(yè)導(dǎo)刊）

編輯：岳含笑