疫情之思5——養(yǎng)殖規(guī)模與驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展
疫情肆虐之下，畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營活動一刻不能停。前一段時間微信圈都在呼喊、各路媒體都在報道的草料運不進、補欄補不了、出欄出不去、活畜運輸受阻等等情況，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)與其他部門多方聯(lián)絡(luò)溝通，連日出臺多項措施，眼下終于有所好轉(zhuǎn)。飼草料資源與畜牧養(yǎng)殖的聯(lián)系相當(dāng)緊密，我不僅又想起了毛驢養(yǎng)殖規(guī)模選擇、飼草料供應(yīng)與經(jīng)濟效益等情況。
2019年9月，在甘肅平?jīng)稣匍_的第五屆全國驢業(yè)大會暨國際驢業(yè)論壇上，據(jù)東阿阿膠副總裁周祥山先生報告中總結(jié)，全國存欄300頭以上規(guī)模驢場有675個，其中1000頭以上71個，5000頭以上8個，1萬頭以上2個。根據(jù)我們調(diào)研的情況判斷，這個數(shù)據(jù)可能還有進一步商榷的空間（最起碼“個”改為“家”可能更貼切些，那么數(shù)字就會明顯變小），但是單就這個數(shù)據(jù)本身也能很好地說明驢業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)模分布情況，傳統(tǒng)散養(yǎng)還是絕大多數(shù)，約占90%。
首先，我們從基本建設(shè)成本與買驢支出對比情況，對不同養(yǎng)殖規(guī)模驢場的情況進行分析。
根據(jù)近幾年調(diào)研，我們粗略測算過，拋開拿地不算，大口徑看，驢處于歷史高價時，大型規(guī)模驢場因為統(tǒng)一高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃設(shè)計，現(xiàn)代化的圈舍與配套用房建設(shè)，以及較高水準(zhǔn)的設(shè)施設(shè)備及配套，用于基本建設(shè)支出與用于購驢的支出對比情況基本是1:1，當(dāng)時5000頭規(guī)?；H場的總投資約1億元，其中大約5000萬元用于基本建設(shè)支出，另外5000萬元用于買驢進驢。現(xiàn)在驢價處于低位，基建成本連年看漲，二者支出對比情況大致變成了1.5:1，甚至更高。
最簡單的散戶飼養(yǎng)，一家就養(yǎng)幾頭驢，往往采取傳統(tǒng)的“房前屋后”“一根木樁栓一頭毛驢”模式，其基本建設(shè)“木樁”的支出占比基本可以忽略不計。農(nóng)戶散養(yǎng)達到50頭驢左右規(guī)模的時候，簡單的獨立圈舍建造與配套一般10萬元左右基本可以搞定，如果像蒙東遼西那種“前房后院式”利用閑置院子、偏房進行飼養(yǎng)，則造價同樣基本可以忽略。如果達到100頭以上的規(guī)模，“木樁”與閑置房院顯然就不能滿足實際需要了，那就必須要有獨立的養(yǎng)殖圈舍與配套設(shè)施，環(huán)保政策之下還必須要有遠離居住區(qū)的場區(qū)，不算拿地，單環(huán)評、建場、配套等等下來少說也得30萬元起步。
可見，規(guī)模越大，各類成本支出的增加幅度、尤其基本建設(shè)相關(guān)支出的增加幅度也就越發(fā)放大。
接下來，我們再來粗略看看日常支出在不同規(guī)模間的對比情況（之所以粗略對比，是因為具體數(shù)據(jù)還要留著發(fā)文章，請給予理解）。
從日常支出來看，驢的耐受性較好，對環(huán)境和草料的要求都比較粗放。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，規(guī)模化驢場，幾乎所有飼草料都需要通過市場購進，加上養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化程度高，毛驢草料成本也就更高，大型驢場一頭驢一天要吃掉10-12元、甚至更高，日常人工運轉(zhuǎn)等的支出也高。而小型家庭養(yǎng)殖，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化要求低，零散草料與人工可以得到高效利用，甚至有的地方可以結(jié)合放牧，相關(guān)開支就更低。我們在通遼市奈曼旗遇到一個100頭規(guī)模的驢場，一年5萬元雇了老兩口負(fù)責(zé)養(yǎng)驢、喂驢、放驢等一切事務(wù)，開春到封凍期間每天都會趕出去放牧，每頭驢年飼喂總投入只有400多元，日均不足1.5元。當(dāng)然，至于精細(xì)化飼養(yǎng)還是傳統(tǒng)粗放式飼養(yǎng)，不同專業(yè)背景的人會有不同的觀點，畜禽營養(yǎng)專家一般會主張即使散養(yǎng)也要做到精細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)化——作為搞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的我不大推崇這個，因為要看成本與收益的對比情況再去匹配，才清楚究竟哪種模式更好。
那么，再接下來，我們就看看收益在不同規(guī)模之間的粗線條對比情況。
如果單考慮養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，通過前述介紹和分析，就會發(fā)現(xiàn)小規(guī)模粗放式驢場往往在什么情景下都可以有錢可賺，前面提到的100頭散養(yǎng)加放牧的驢場年盈利通常在30萬元以上。而規(guī)模驢場如果不在其他環(huán)節(jié)有所拓展和斬獲，賠錢的概率就會高出很多很多。
當(dāng)然，養(yǎng)殖規(guī)模究竟多大更為適宜呢？答案是，并無一定之規(guī)。小規(guī)模飼養(yǎng)相對原始和低端，規(guī)模驢場更容易實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸和轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。大小規(guī)模各有利弊，難以在一個維度上確切分出伯仲。3日晚上，我正在修改這篇文章時，收到了湖南瀏陽南川河合作社理事長甘元田先生微信發(fā)來的文章“規(guī)模領(lǐng)先并不是真正的領(lǐng)先”，確實如此。“凡事，適合的就是好的”，就看你在行業(yè)中的定位、規(guī)模實力與戰(zhàn)略選擇更適合什么樣的規(guī)模了。
（作者系中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院博士生導(dǎo)師、畜牧經(jīng)濟研究中心主任，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展研究院研究員，北京食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地研究員，中國畜牧業(yè)協(xié)會驢業(yè)分會副秘書長）
