2024年中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和2025年發(fā)展展望
武拉平*，秦應(yīng)和*
(1. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，北京 100083;2. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 100193)
摘 要：本文在介紹2024年我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析了兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點及存在的主要問題，并對2025年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進行了展望，最后對進一步促進兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了相關(guān)建議。
1 2024 年我國兔產(chǎn)業(yè)特點及存在問題
受國際貿(mào)易變化、糧食價格波動、地區(qū)沖突加劇等因素影響，2024年我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展繼續(xù)放緩，進入鞏固調(diào)整階段。
1.1 2024 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點
1.1.1 兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體呈現(xiàn)放緩趨勢
2020年以來，受新冠肺炎疫情、國際沖突和貿(mào)易保護主義等的影響，畜牧業(yè)發(fā)展受到較大沖擊，2024年兔產(chǎn)業(yè)也處于調(diào)整時期，但發(fā)展好于畜牧業(yè)總體。根據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系編制的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)，2024年兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)為118.52(國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室自2011年開始編制兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)，以2011年1月為基期(100)，此后各月指數(shù)若高于100則表示好于 2011 年初，低于100則相反，指數(shù)越高行業(yè)發(fā)展越好)，較2023年下降了18個百分點(圖1)。具體來看，上半年總體呈下降趨勢，從1月份121.39下降到6月份的110.23;下半年呈小幅回升態(tài)勢，12月份達到122.13，最高點為10月份的129.37。分品種來看，肉兔、獺兔和毛兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)相較于2023年略有下降，肉兔和獺兔全年維持穩(wěn)定態(tài)勢，年初和年末指數(shù)基本維持在119和115之間;毛兔在下半年快速增長后又迅速回落，年末相較于年初下降了9.19?？梢钥闯?，兔產(chǎn)業(yè)經(jīng)過快速上升期后開始放緩，進入鞏固和調(diào)整階段。
1.1.2 兔肉產(chǎn)量基本持平，兔業(yè)產(chǎn)值相對穩(wěn)定
“十四五”以來，我國兔肉產(chǎn)量和兔業(yè)產(chǎn)值變化情況如圖2所示?？梢钥闯?，2023年我國兔肉產(chǎn)量45.8萬 t，與2022年產(chǎn)量(45.9萬t)基本持平。2024年預(yù)計依然維持在45萬~46萬t。從兔業(yè)產(chǎn)值來看，基本維持在340億元左右，2023年為341.23億元。2024年預(yù)計338億元，小幅下降。
需要特別強調(diào)的是，這里的兔業(yè)產(chǎn)值不包括上下游延伸的產(chǎn)業(yè)價值，比如上游兔飼料產(chǎn)值、下游兔產(chǎn)品加工產(chǎn)值等。從養(yǎng)殖效益來看，在其他多數(shù)畜種養(yǎng)殖虧損的情況下，兔業(yè)養(yǎng)殖依然能夠獲得一定的盈利，從而推動著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
1.1.3 兔肉價格先降后升，兔皮價格波動中略升，兔毛價格先升后穩(wěn)
根據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(https://rabbitdb.caaa.cn/)的監(jiān)測，2024 年度，我國兔肉價格呈現(xiàn)上半年下降、下半年回升的態(tài)勢。1月份兔肉價格為26.04元/kg，7月份降至22.04元/kg，12月份價格又回升到年初水平。肉兔和獺兔活兔價格呈類似波動趨勢。兔皮方面，特級獺兔皮價格全年波動不大，略有升高，從年初的24.2元/張上漲至年末的27.19元/張。兔毛價格則在第1季度較快上升，此后基本維持相對穩(wěn)定。剪毛統(tǒng)貨價格由1月份的146.29元/kg上升到4月份的158.04元/kg，此后基本維持在158元/kg左右小幅波動。
1.1.4 兔肉和兔毛出口增加，兔毛制品出口和兔皮進出口減少
我國兔產(chǎn)品貿(mào)易依然維持“出口兔肉、兔皮和兔毛及其制品，進口兔皮”的格局。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)數(shù)據(jù)， 2023 年全球共有 37 個國家和地區(qū)出口兔肉，出口量2.39萬t，出口額1.33億美元。主要出口國家有西班牙、匈牙利、法國、中國和比利時，5國合計出口2.06萬t，出口額1.15億美元，分別占86.19%和86.47%。其中，中國出口了3 894 t兔肉，出口額為2 055.7萬美元。在進口方面，2023年全球共有74個國家和地區(qū)進口兔肉。其中，德國、比利時和西班牙為進口前3位的國家，合計進口9 519.8 t，進口額4 909.2 萬美元，分別占世界兔肉進口量的44.5%和進口額的40.91%。我國兔肉出口地區(qū)以歐洲為主，出口到法國的價格基本維持在 4.56~5.13美元/kg，出口到德國的兔肉價格基本維持在4.15~4.95美元/kg。
?、偻萌狻?023年我國出口兔肉(HS編碼02081020)3 984 t，2024年前11個月出口兔肉4 098 t，同比上升11.4%，全年預(yù)計出口4 300 t左右，較2023年增加300 t左右。2018—2021年兔肉出口量持續(xù)減少，自 2022 年兔肉出口量觸底反彈后，2022—2024年出口量小幅增加。
?、谕妹?。2023年兔毛(HS編碼51053910)出口82.91 t，2024年前11個月出口兔毛 83.73 t，同比增長7.1%，預(yù)計全年兔毛出口量達88 t。另外，2024 年前11個月兔毛制品(HS編碼61101920)出口7.38萬件，包括織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等，同比下降23.1%，出口量大幅下降。
③兔皮。主要以進口整張兔皮(HS編碼43018010)為主，2023年進口6 957.68 t，2024年前11個月共進口4 051.53萬t，同比下降38.8%。同時，出口少量未縫制整張兔皮(HS編碼43021920)，2023年出口13 t，2024年前11個月共出口9.71 t，同比下降24.1%(圖3)，出口量大幅下降。
1.2 2024年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
1.2.1 優(yōu)質(zhì)種兔供應(yīng)能力不足，制約家兔養(yǎng)殖效率提高
近年來，隨著兔產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，優(yōu)質(zhì)種兔的需求量不斷攀升。為了滿足增加的需求，國內(nèi)已經(jīng)培育了一批優(yōu)良品種和先進配套系，供種能力明顯提高。然而，從整體上看，當(dāng)前的供種能力仍然無法很好地滿足肉兔產(chǎn)業(yè)的實際需求，有待進一步加強。目前優(yōu)質(zhì)種兔價格相對較高。這一現(xiàn)狀對于少數(shù)大型養(yǎng)殖戶而言或許尚可承受，但對于資金和技術(shù)實力相對較弱的大部分中小型養(yǎng)殖戶來說，則顯得較為吃力。面對較高的種兔價格，他們不得不退而求其次，在商品兔場中選留種兔。這種做法雖然降低了成本，但也在很大程度上抑制了兔群整體生產(chǎn)性能的提高，進而影響了整個肉兔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
1.2.2 規(guī)?；⒓s化程度有待進一步提高，現(xiàn)代技術(shù)采納受到限制
當(dāng)前，我國商品兔養(yǎng)殖的主要模式仍然以中小規(guī)模為主，這種養(yǎng)殖方式在場地、資金和技術(shù)等方面都受到較大限制，導(dǎo)致規(guī)模化程度較低。由于養(yǎng)殖場地有限，養(yǎng)殖戶難以擴大養(yǎng)殖規(guī)模，進而無法大面積推廣新型養(yǎng)兔技術(shù)。這不僅限制了養(yǎng)殖效率的提升，還阻礙了機械化設(shè)備的普及和應(yīng)用，使得兔產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化、自動化方面進展較慢。同時，由于規(guī)?；潭瓤傮w較低，養(yǎng)殖難以形成規(guī)模效益，導(dǎo)致成本相對較高。在飼料采購、疾病預(yù)防、產(chǎn)品銷售等各個環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶面臨著較大的經(jīng)濟壓力，這不僅降低了產(chǎn)業(yè)的整體效益，還削弱了兔產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。
1.2.3 企業(yè)加工創(chuàng)新能力不足，制約兔產(chǎn)品推廣普及
兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板主要在于產(chǎn)品加工和營銷。當(dāng)前兔肉加工品比較單一，多樣化程度低，兔肉加工方式相對落后，工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，技術(shù)研發(fā)需要加強;兔皮加工整個過程耗時長，加工過程中保證兔皮產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性有一定難度，尚不能很好地滿足消費者對于個性化、多樣化的需求;兔毛紡織加工技術(shù)仍需創(chuàng)新，中高支紗、混合紡織、酶處理、高溫定型、納米粒子等工藝仍有較大開發(fā)空間。未來研發(fā)重點在于兔肉風(fēng)味的改善、兔產(chǎn)品加工設(shè)備和技術(shù)的研發(fā)，從而生產(chǎn)出更多的、能夠更好滿足消費者需要的優(yōu)質(zhì)兔產(chǎn)品。此外，長期以來，西南地區(qū)是兔肉主銷區(qū)，兔肉產(chǎn)品也多為麻辣味，并且含油量較大，很難滿足北方地區(qū)消費者或具有清淡口味偏好的消費者需要。
1.2.4 生產(chǎn)和消費高度集中，產(chǎn)業(yè)布局有待完善
目前，我國兔肉消費主要在四川、重慶、廣東和福建等地，特別是川渝地區(qū)。四川省人均兔肉消費達到3 kg 以上，接近全國平均水平的9~10倍。山東、河南、陜西和新疆等很多地區(qū)的兔肉遠銷到川渝地區(qū)，其他地區(qū)的兔肉消費較少。除川渝地區(qū)外，兔肉在日常餐桌上的普及率相對較低。即使在已經(jīng)嘗試過兔肉的群體中，大多數(shù)人仍然傾向于偶爾品嘗，而非定期享用。兔業(yè)產(chǎn)品的消費趨勢迫切需要科學(xué)引導(dǎo)。
1.2.5 對兔產(chǎn)業(yè)重視程度不高，政府支持力度不夠
與其他畜種相比，家兔具有“節(jié)糧節(jié)地節(jié)資源，低排快繁高效率”的特點，家兔養(yǎng)殖不與人爭糧、不與糧爭地，且可以充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工的副產(chǎn)品資源;家兔個體小、轉(zhuǎn)化率高，對水電等資源消耗少;另外，家兔養(yǎng)殖規(guī)?？纱罂尚?，投資可多可少，適合于農(nóng)村低收入家庭。在我國消除貧困的過程中，家兔養(yǎng)殖發(fā)揮了重要作用，但是總體來看，政府對兔產(chǎn)業(yè)的重視程度還不夠，主要表現(xiàn)在：對于兔產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)計嚴(yán)重缺乏，包括成本收益統(tǒng)計、產(chǎn)值統(tǒng)計、分品種統(tǒng)計等;對產(chǎn)業(yè)的扶持政策不足，目前主要是一些主產(chǎn)區(qū)地方政府對種兔、兔籠設(shè)備或兔舍建設(shè)給與少量扶持，還沒有全國層面的直接支持政策。
2 2025年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析
由于肉兔、獺兔和毛兔各自具有不同的特點，加之它們在當(dāng)前所處的階段和面臨的現(xiàn)狀不同，因此，這三者之間的發(fā)展趨勢呈現(xiàn)一定的差異?；趯Ω鱾€產(chǎn)業(yè)長期數(shù)據(jù)的分析研究，并結(jié)合當(dāng)前復(fù)雜多變的市場形勢，預(yù)計2025年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)如下趨勢。
2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)鞏固調(diào)整，肉兔行情小幅回落
受新技術(shù)擴散、市場規(guī)模增大、供求關(guān)系變化等因素影響，肉兔產(chǎn)業(yè)自2016年進入快速發(fā)展通道，肉兔價格雖有起伏波動，但整體呈現(xiàn)上升態(tài)勢。隨著兔肉產(chǎn)量的不斷上升和消費環(huán)境的變化，2023年末肉兔價格有所回落，由11月份的35.41元/kg下降到12月份的28.69元/kg，跌幅超過18%。2024年延續(xù)2023年末態(tài)勢，期間價格雖有所反彈，在10月份達到全年最高水平27.45元/kg，但總體呈回落態(tài)勢，2024年11月下降到24.74元/kg。結(jié)合圖4價格波動和圖1中肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)來看，預(yù)計未來肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展將進入新的調(diào)整期。
2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)繼續(xù)調(diào)整，獺兔市場企穩(wěn)回升
由于獺兔皮行情長期下滑，價格持續(xù)處于低迷狀態(tài)。目前獺兔產(chǎn)業(yè)主要以銷售兔肉為主，兔皮為輔。一級獺兔皮自2019年5月份大幅下跌以來，價格始終維持在低位，雖在2023年初上漲到18.4元/張，但隨后保持持續(xù)下跌態(tài)勢。2024年一級獺兔皮價格有所上漲，年末相較于年初價格增長0.8元/張，總體漲幅不大。獺兔活兔價格與兔肉價格類似，保持波動態(tài)勢，但相對于兔肉價格，獺兔活兔價格更加穩(wěn)定。從短期來看，2024年末和年初獺兔活兔價格始終維持在20元/kg，未見明顯變化，相較于2023年末下降1.56元/kg。從長期來看，近5年來，獺兔活兔價格除在2020年下半年短暫下跌和2022年下半年短暫上漲外，價格始終保持在20元/kg。綜合獺兔皮和獺兔活兔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀看來，未來獺兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)調(diào)整，保持相對穩(wěn)定。
2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中有進，毛兔市場繼續(xù)回升
自2013年受拔毛事件影響以來，兔毛出口需求大幅下降，加之國內(nèi)需求增長緩慢，多方面影響導(dǎo)致兔毛價格快速下跌，一度跌至成本價。但隨著近2年兔毛紡織產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，兔毛需求有所增加，兔毛(剪毛統(tǒng)貨)價格小幅上漲，截至2024年末剪毛統(tǒng)貨價格已經(jīng)突破150元/kg，未來有可能繼續(xù)回升。就粗毛市場來看，粗毛價格自2020年初穩(wěn)步上升，并在2024年初突破300元/kg，雖2024年末價格有所回落，但下降幅度不大。結(jié)合剪毛統(tǒng)貨和粗毛發(fā)展態(tài)勢來看，預(yù)計2025年兔毛產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)呈現(xiàn)小幅回升態(tài)勢。
3 2025年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議
經(jīng)過多年的恢復(fù)發(fā)展，我國兔產(chǎn)業(yè)進入穩(wěn)定發(fā)展期，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化程度都有一定提高。2024 年我國兔業(yè)在生產(chǎn)、市場貿(mào)易、兔產(chǎn)品加工和技術(shù)研發(fā)方面都取得了諸多進步?，F(xiàn)針對兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出以下政策建議。
3.1 加快優(yōu)良品種的選育和推廣，提升自主育種能力
持續(xù)提升自主育種能力，穩(wěn)步推進家兔遺傳改良計劃，繼續(xù)加強與兔肉品質(zhì)、生長性能、繁殖力等關(guān)鍵性狀相關(guān)的基因識別研究，改良家兔品種。加強家兔原良種場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在引進國外優(yōu)良品種基礎(chǔ)上，深化國際合作和企業(yè)融合，促進引進技術(shù)的消化和吸收，加大力度促進優(yōu)良品種的推廣，提高家兔養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化。另外，一些種兔企業(yè)也要著手加大國際種兔市場研究，為未來種兔出口做好準(zhǔn)備。
3.2 提高產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化智能化水平，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。要制定和完善全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋兔種業(yè)、飼養(yǎng)管理、飼料獸藥、疫病防控、設(shè)施裝備、屠宰加工、貯存運輸、糞污資源化利用等各個環(huán)節(jié)，構(gòu)建兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。開展國家級、省級兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范創(chuàng)建活動，提高兔養(yǎng)殖良種化、設(shè)施化、集約化水平，推動產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。加快大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)在兔產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，推動生產(chǎn)、加工、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈升級，鼓勵大中型企業(yè)自建或聯(lián)合建立智能化管理平臺，實現(xiàn)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的實時采集、分析與決策支持。
3.3 強化疫病防控機制，降低疾病發(fā)生率
建立健全兔常態(tài)化疫病防控機制，降低球蟲病、兔呼吸道病、兔瘟等疾病發(fā)病率。通過線上線下相結(jié)合的方式，定期向養(yǎng)殖戶普及兔病預(yù)防、診斷及治療知識，提高其自我防護意識和能力。指導(dǎo)養(yǎng)殖戶加強兔舍環(huán)境衛(wèi)生管理，包括定期消毒、保持通風(fēng)干燥、合理控制飼養(yǎng)密度等，從源頭上減少病原體滋生。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等，建立兔群健康監(jiān)測系統(tǒng)，實時監(jiān)測家兔體溫、食欲、行為等異常變化。根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)和歷史疫情分析，建立疫情預(yù)警模型，提前采取措施，降低疫情爆發(fā)風(fēng)險。
3.4 加快品牌建設(shè)，擴大兔產(chǎn)品消費市場
首先，加強兔肉健康特性的宣傳。為避免消費者因認知缺失導(dǎo)致兔肉健康屬性被忽略，兔業(yè)相關(guān)企業(yè)、協(xié)會以及教學(xué)科研機構(gòu)等應(yīng)加大對兔肉健康營養(yǎng)價值的宣傳力度，普及消費者對兔肉“三高三低”特性的認知。其次，促進兔肉品牌化發(fā)展。支持和鼓勵兔肉企業(yè)建立和推廣品牌，通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化包裝設(shè)計等方式增強消費者對品牌的信任感。品牌化有助于提高產(chǎn)品的市場認可度，吸引更多消費者。
3.5 發(fā)展冷鏈物流體系，保障兔肉品質(zhì)與安全
由于全國兔場分布不均，冷鏈物流體系的建設(shè)對于兔肉的銷售至關(guān)重要。為了確保兔肉在運輸過程中的品質(zhì)與安全，必須加大對冷鏈物流體系建設(shè)的支持力度，鼓勵企業(yè)投資冷鏈物流設(shè)施，推動冷鏈運輸設(shè)施的普及和升級。同時，在冷鏈物流體系的建設(shè)中，應(yīng)注重技術(shù)創(chuàng)新和智能化應(yīng)用。通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)，實現(xiàn)對冷鏈物流全過程的實時監(jiān)控和追溯，確保兔肉在運輸過程中的溫度、濕度等關(guān)鍵指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)。此外，還應(yīng)加強冷鏈物流企業(yè)的合作與交流，推動資源共享和優(yōu)勢互補，共同提升冷鏈物流的服務(wù)水平。
編輯：岳含笑
