山西養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展概況

山西養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展概況

　　家兔屬小型草食動物，飼養(yǎng)家兔具有“投資少、見效快、不與人爭糧”等特點。兔肉具有“三高三低”(高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低能量)的特點，被稱為“保健肉、美容肉、益智肉”，符合人類對動物食品需求方向;兔皮制作的服飾具有“質(zhì)地輕柔、美觀大方、瀟灑飄逸和保暖”的特點，符合人類對穿著時尚的追求;兔毛產(chǎn)品有“輕軟、保暖、吸濕、透氣、穿著舒適和保健”的特點，因此，發(fā)展養(yǎng)兔生產(chǎn)具有廣闊的前景。

　　一、產(chǎn)業(yè)情況

　　養(yǎng)兔業(yè)作為一種節(jié)糧型畜牧產(chǎn)業(yè)正受到世界各國的重視，尤其是發(fā)展中國家。據(jù)統(tǒng)計，2016年全世界家兔存欄3.17億只，出欄9.81億只，兔肉產(chǎn)量142.8萬噸，其中前十名兔肉生產(chǎn)國為中國、朝鮮、埃及、意大利、西班牙、法國、捷克、德國、俄羅斯和烏克蘭，占比達94.31%。中國是世界上養(yǎng)兔大國，2016年存欄2.2626億只，出欄5.6274億只，兔肉產(chǎn)量84.92萬噸。我國養(yǎng)兔大省有四川、山東、江蘇、河南、重慶、河北、福建、山西、內(nèi)蒙古、湖南、浙江等。

　　從養(yǎng)兔研究和生產(chǎn)水平來看，目前世界上兔業(yè)科研以法國、西班牙、意大利等國較為先進，在肉兔育種、家兔營養(yǎng)等方面走在世界前列。法國養(yǎng)兔企業(yè)采用肉兔配套系、全進全出制飼養(yǎng)方式，每只母兔年出欄達53.4只。近30年來我國在兔業(yè)研發(fā)方面做了大量的工作，尤其是從2008年國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動以來，先后在家兔育種、營養(yǎng)、疾病防控等方面取得了重大進展。先后育成了浙系長毛兔、康大肉兔配套系和川白獺兔等新品種。海貍色獺兔、青紫藍獺兔育種取得了階段性成果。兔瘟基因工程苗研發(fā)成功;家兔飼料資源數(shù)據(jù)庫、肉兔飼養(yǎng)標準相繼建立。

　　山西省是我國家兔重要產(chǎn)區(qū)，飼養(yǎng)歷史悠久，曾是我國凍兔肉生產(chǎn)大省之一。1979年家兔收購量近1000萬只，年產(chǎn)凍兔肉8283噸，位居全國第二。據(jù)統(tǒng)計，2016年山西省兔肉產(chǎn)量達4987.4噸，位居全國第十五位。

　　山西省養(yǎng)兔研究起步較早，1981年成立了山西省農(nóng)科院畜牧所養(yǎng)兔研究室，在肉兔配套系選育、海貍色選育、獺兔營養(yǎng)需求、獺兔飼養(yǎng)管理和飼料資源開發(fā)等方面研究水平位居國內(nèi)前列。畜牧所現(xiàn)為國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家依托單位?？萍嫉倪M步對山西省兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進作用。一批現(xiàn)代化養(yǎng)兔企業(yè)相繼建成投產(chǎn)，采用標準化兔舍、肉兔配套系、自動清糞系統(tǒng)、自動通風(fēng)和全進全出制生產(chǎn)模式等配套技術(shù)，肉兔生產(chǎn)效率顯著提升。

　　山西省是我國獺兔生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)，襄汾縣獺兔區(qū)域規(guī)模養(yǎng)殖模式得到業(yè)界的認可。在市場持續(xù)低迷的情況下，呈現(xiàn)出較強的抗市場風(fēng)險能力，獺兔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　二、生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　目前，山西省家兔主要養(yǎng)殖類型為肉兔、獺兔，長毛兔在一些地方零散飼養(yǎng)。肉兔主要分布在臨汾(鄉(xiāng)寧縣、曲沃、洪洞等)，長治(潞城市、長子、壺關(guān)等)、晉城(高平等)、忻州(繁峙等)、運城(稷山、臨猗等);獺兔主要分布在臨汾(襄汾縣、曲沃等)、太原(清徐、古交等)、朔州(右玉等)、晉中(榆社、壽陽等)、陽泉(盂縣等)。長毛兔分布在臨汾、朔州等。其中臨汾的襄汾縣為獺兔養(yǎng)殖基地，以中等規(guī)模區(qū)域養(yǎng)殖為特征。肉兔基地為鄉(xiāng)寧縣、繁峙縣、潞城市、長子縣、高平市等地為主。

　　三、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

　　山西省是我國重要凍兔肉生產(chǎn)省份之一，也是我國獺兔養(yǎng)殖生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)。2010年存欄數(shù)322.1萬只，出欄600余萬只。

　　山西省長治市云海外貿(mào)肉食有限公司是我國專門出口兔肉企業(yè)之一，出口目的國主要有歐盟、美國等。繁峙縣綠洲獺兔專業(yè)合作社生產(chǎn)的“繁裕源”兔肉制品，深受消費者的歡迎。目前，山西的凍兔肉主要出口歐盟、美國。活兔(兔肉)主要銷往四川、寧夏和本省等。獺兔皮主要銷往河北、廣州、浙江等地。

　　隨著消費者對兔肉“三高三低”認識的逐漸加強，兔肉消費呈現(xiàn)快速增長的趨勢;兔皮制作的服飾具有天然、美觀大方等特點，獺兔皮市場具有不可替代性，發(fā)展家兔產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊。

　　四、存在問題

　　1、政府對兔產(chǎn)業(yè)支持力度尚需加大

　　與畜牧業(yè)其他如豬、牛等畜禽相比，家兔目前仍是畜牧業(yè)弱勢產(chǎn)業(yè)，市場銷路、價格稍有變化，養(yǎng)殖戶就陷入虧損境地。為此，建議畜牧、財政等相關(guān)部門應(yīng)給予大力支持，如能繁母兔的補助，標準化兔舍建設(shè)和家兔小區(qū)建設(shè)等。

　　2、加大兔業(yè)科研研發(fā)力度

　　山西省在家兔方面研究項目較多，但與四川、重慶等省份相比，還需科技、農(nóng)業(yè)和財政等部門給予大力支持，為兔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供技術(shù)支持。

　　3、極培育大型兔產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)

　　龍頭企業(yè)在家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著重要的作用，為此，對有基礎(chǔ)的兔業(yè)企業(yè)在土地使用、貸款、政策等方面給予支持，使之做強做大，帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)，為農(nóng)民增收、脫貧致富提供支持。重點扶持領(lǐng)域為種兔場、兔肉加工企業(yè)等。

　　五、發(fā)展優(yōu)勢

　　1、氣候條件

　　家兔具有“喜歡干燥，怕潮濕”的生物學(xué)特性，山西省氣候干燥，十分適合家兔飼養(yǎng)，同時山西省具有傳統(tǒng)飼養(yǎng)家兔的習(xí)慣，發(fā)展養(yǎng)兔具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。

　　2、飼料資源豐富

　　山西省飼草資源豐富，發(fā)展草食動物得天獨厚。同時山西省又是我國小雜糧生產(chǎn)基地，其副產(chǎn)品是養(yǎng)兔重要資料資源。山西省飼料成本較低，產(chǎn)品具有較強的市場競爭力。

　　3、兔業(yè)科研和技術(shù)優(yōu)勢

　　山西養(yǎng)兔方面技術(shù)力量雄厚，位居國內(nèi)前列?，F(xiàn)有山西省農(nóng)科院畜牧所養(yǎng)兔研究室、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)兔學(xué)教研組、山西省畜禽繁育工作站等機構(gòu)。其中山西省農(nóng)科院畜牧所養(yǎng)兔研究室承擔(dān)著國家、省等10余項家兔科研項目。山西省農(nóng)科院畜牧所任克良研究員被聘為國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，承擔(dān)著獺兔飼養(yǎng)管理、飼料資源開發(fā)任務(wù)，在獺兔育種、飼養(yǎng)管理技術(shù)和飼料營養(yǎng)價值評定等方面做了大量的研究工作，取得了階段性成果，如獺兔集約化飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)與推廣(獲山西省科技進步二等獎)、地方特色飼料資源評價與推廣、海貍色獺兔選育研究等。這些成果與技術(shù)可為山西省的兔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護航。

　　4、擁有兔肉出口、兔產(chǎn)品加工企業(yè)

　　山西省擁有目前出口歐盟、美國的企業(yè)-長治市云海外貿(mào)肉食有限責(zé)任公司，近年來相繼建立了兔肉制品的加工企業(yè)，可以解決兔產(chǎn)品銷路問題。

　　六、特色優(yōu)勢縣及龍頭企業(yè)

　　1、特色優(yōu)勢縣

　　襄汾縣，是中國獺兔主要生產(chǎn)縣，其特點是小群體，區(qū)域規(guī)模。飼養(yǎng)獺兔主要為白色獺兔，有色獺兔也開始飼養(yǎng);多數(shù)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)基礎(chǔ)母兔200-500只，使用全價顆粒飼料，年出欄30萬只。活兔銷往四川、重慶。同時自己加工熏兔、白條兔等產(chǎn)品。

　　繁峙縣，政府出臺了發(fā)展養(yǎng)兔相關(guān)政策，鼓勵發(fā)展養(yǎng)兔，精準扶貧。以規(guī)模飼養(yǎng)肉兔為主，飼養(yǎng)的品種為肉兔配套系為主。采用全封閉式兔舍，自動清糞、自動通風(fēng)換氣，全進全出制模式，產(chǎn)品以加工兔肉熟制品(“繁裕源”)為主。

　　2、龍頭企業(yè)及產(chǎn)品

　　山西省長治市云海外貿(mào)肉食有限公司，公司先后通過了HACCP食品安全衛(wèi)生管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、IFS國際食品標準、GGE動物福利認證。2003年10月對美FDA注冊;2006年7月對歐盟衛(wèi)生注冊，是長治市“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。公司擁有對歐盟和美國注冊的兔肉加工車間一座，年設(shè)計屠宰肉兔600萬只，可加工兔肉5000多噸，多年來凍兔肉產(chǎn)品主要出口歐盟、美國等。

　　公司執(zhí)行從基地養(yǎng)殖→生產(chǎn)加工→冷庫儲存→標識管理→發(fā)貨運輸?shù)目勺匪葜贫群桶踩刂企w系，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量安全。

出口凍兔肉生產(chǎn)

“繁裕源”兔肉熟制品　

　　繁峙縣綠洲兔業(yè)專業(yè)合作社，是以家兔養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的新型規(guī)?；?、標準化的合作社。家兔養(yǎng)殖采用綠色標準化養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)的“繁裕源”兔肉制品品種齊全(五香兔肉、麻辣兔肉等)，綠色安全，銷售額穩(wěn)步上升。帶動了本地區(qū)養(yǎng)兔業(yè)的健康發(fā)展。(本文有刪節(jié))

編輯：岳含笑