山東平原：科技小院助力“智慧養(yǎng)鵝”

　　大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)……前沿信息技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)可以碰撞出怎樣的火花?在山東省德州市平原縣，就有一家養(yǎng)鵝廠在科技小院科研人員的幫助下，實現(xiàn)了智慧化轉(zhuǎn)型，帶頭為當?shù)匕傩兆叱隽艘粭l智慧養(yǎng)鵝的致富路。

　　智慧養(yǎng)鵝 提升效能

　　王振武是山東天歌農(nóng)牧發(fā)展有限公司總經(jīng)理。4年多前，他開辦了這家公司，進行鵝養(yǎng)殖與鵝產(chǎn)品加工。

　　“一開始，我們把養(yǎng)鵝的事想得簡單了，以為跟養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨差不多。”許多問題，是王振武沒預(yù)料到的：雛鵝愛生病，死了一大批;飼料配比不好調(diào)整，費時費力，鵝的產(chǎn)量上不去……這讓他急得滿嘴起泡。

　　正在王振武一籌莫展之時，他結(jié)識了德州學(xué)院學(xué)科建設(shè)與研究生教育處處長于家峰。二人一拍即合，決定將傳統(tǒng)養(yǎng)鵝廠升級成信息化、智慧化的養(yǎng)鵝“試驗田”。

　　2022年，于家峰帶領(lǐng)7名研究生物信息、人工智能、食品加工等領(lǐng)域的博士團隊，在山東天歌農(nóng)牧發(fā)展有限公司建立博士工作站，成立科技小院，將前沿科研成果投入產(chǎn)業(yè)應(yīng)用。

　　科技賦能下，養(yǎng)鵝效率大幅提升。

　　比如依托人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)開發(fā)的智慧識別系統(tǒng)，可實現(xiàn)鵝的計數(shù)、公母鑒定等功能。

　　于家峰介紹：“系統(tǒng)能對鵝的數(shù)量自動統(tǒng)計，從而實現(xiàn)精準投喂。過去，鵝的養(yǎng)殖數(shù)量人工計數(shù)難度很大，現(xiàn)在鵝的總量是多少、每天要投放多少飼料，都清清楚楚了，通過該功能，還能實現(xiàn)鵝每天運動狀況的適時監(jiān)測，有效提升了鵝的健康養(yǎng)殖效率。公母鑒定功能減少了人工判定對鵝造成的應(yīng)激反應(yīng)，降低雛鵝死亡率，提升鵝的產(chǎn)蛋量，同時也降低了人工成本。”

　　為提高雛鵝成活率，養(yǎng)殖基地在環(huán)境控制和飼喂方式上，實現(xiàn)了智慧調(diào)控。

　　“環(huán)境控制主要就是維持恒定的溫度和濕度。在小鵝剛破殼還沒有發(fā)育完全時，我們會將溫度控制在28至30攝氏度間。在飼喂方式上，為避免因飼料蛋白質(zhì)含量過高導(dǎo)致雛鵝抵抗力低，我們進行了功能性飼料的開發(fā)，為雛鵝飼料添加抗病毒草料，如馬齒莧等，保證其健康成長。”德州學(xué)院生物物理重點實驗室講師趙興堂說，如今養(yǎng)鵝廠的雛鵝成活率已由最初的78%提升到了96%。

　　科技小院 提供支持

　　來自德州學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東師范大學(xué)等高校的研究人員，與山東天歌農(nóng)牧發(fā)展有限公司共同建成的山東平原鵝科技小院，是助力平原縣鵝產(chǎn)業(yè)智慧升級的重要推手。

　　于家峰是科技小院首席專家，在他的帶領(lǐng)下，近年來，團隊成員著力突破制約鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的數(shù)智化養(yǎng)殖、功能性飼料開發(fā)、食品開發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)，為當?shù)靥厣Z產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)和人才支持。

　　目前，山東天歌農(nóng)牧發(fā)展有限公司共有3個廠區(qū)，35個鵝養(yǎng)殖棚，養(yǎng)殖6萬只鵝。大數(shù)據(jù)采集，是科研團隊工作的一項重要工作。無論寒冬酷暑，團隊成員堅持定期現(xiàn)場采集數(shù)據(jù)，記錄養(yǎng)殖基地的溫度、濕度、光照等各項指標，大家經(jīng)常要工作到凌晨兩三點。

　　“我們充分發(fā)揮團隊多學(xué)科交叉優(yōu)勢，不斷完善養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的獲取渠道，建立了鵝健康養(yǎng)殖全過程數(shù)據(jù)庫，為開發(fā)智慧養(yǎng)殖算法和功能性飼料研制打下基礎(chǔ)。目前，正在開發(fā)一款攜帶多種物聯(lián)網(wǎng)傳感設(shè)備的機器人，將為鵝規(guī)模化養(yǎng)殖提供更多可復(fù)制推廣的關(guān)鍵技術(shù)。”于家峰說。

　　如今，人們走進山東天歌農(nóng)牧發(fā)展有限公司，就能看見一塊大屏幕。在這一鵝產(chǎn)業(yè)智慧平臺上，實時顯示著全國鵝存欄量、產(chǎn)業(yè)動態(tài)等信息，還有當前鵝棚內(nèi)的監(jiān)控畫面、環(huán)境參數(shù)等大數(shù)據(jù)信息。

　　王振武說：“2024年公司銷售額1030萬元，是2022年銷售額的近3倍。這一切，都離不開科技小院技術(shù)團隊的付出。”

　　“科技小院，大有可為!”于家峰說，在科技小院的帶動下，現(xiàn)在有越來越多國內(nèi)外專家加入鵝產(chǎn)業(yè)研究中來。2025年，他還將帶領(lǐng)團隊建設(shè)一個新的鵝食品中試基地。“眼下，鵝產(chǎn)業(yè)還有很多技術(shù)難題需要突破。未來，我們持續(xù)加大鵝的智慧養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把論文寫在田野大地上。”

　　延長產(chǎn)業(yè) 以鵝富農(nóng)

　　鵝養(yǎng)好了，深度加工的鵝產(chǎn)品也在不斷改良，走上更多人的餐桌。

　　春節(jié)臨近，山東天歌農(nóng)牧發(fā)展有限公司的“老鵝農(nóng)”系列產(chǎn)品正在熱銷，全國各地的訂單紛至沓來。

　　銷路火，源自口味佳。

　　在德州學(xué)院別爾哥羅德食品科學(xué)學(xué)院的實驗室，該院副院長張紅正在加工鵝肝。“我們采用各種調(diào)味料浸泡腌制、低溫鹵制等傳統(tǒng)工藝，并加入超聲波清洗等現(xiàn)代工藝，使原本苦、硬、腥的普通鵝肝，搖身一變，成為軟、糯、香的‘減肥鵝肝’。”張紅介紹，新研發(fā)的鵝肝產(chǎn)品跟傳統(tǒng)的鵝肝相比，脂肪含量大大下降，并且富含更多蛋白質(zhì)和鐵元素。

　　“食品深加工是提升鵝附加值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”張紅表示，經(jīng)過深加工，鵝肝的售價能從每斤3元提升到28元。“我們充分發(fā)揮食品學(xué)科優(yōu)勢，開發(fā)了系列特色食品。目前產(chǎn)品涵蓋了鹵鵝、烤鵝、手撕鵝、烤鵝蛋、風(fēng)味鵝肝醬等，延長了鵝產(chǎn)業(yè)鏈。”

　　并且，這些鵝產(chǎn)品生產(chǎn)全流程都可以追溯。據(jù)介紹，每批鵝產(chǎn)品在發(fā)貨前，都會進行一系列檢測。在產(chǎn)品的包裝上，都貼有二維碼，掃一掃便能得知產(chǎn)品批次、物流信息、檢驗報告等，讓消費者吃得更放心。

　　智慧養(yǎng)鵝也帶動了當?shù)馗噢r(nóng)民致富。養(yǎng)殖自動提醒系統(tǒng)能對農(nóng)戶進行養(yǎng)殖全過程指導(dǎo)，有效降低了普通農(nóng)戶進行鵝養(yǎng)殖的準入門檻。新建設(shè)的鵝產(chǎn)業(yè)交易行情數(shù)據(jù)庫，能實時分析鵝與飼草飼料行情趨勢，協(xié)助企業(yè)做銷售決策。

　　近年來，山東平原鵝科技小院還通過鵝產(chǎn)業(yè)大會、定期向農(nóng)戶開展養(yǎng)鵝培訓(xùn)等活動，培訓(xùn)養(yǎng)殖戶2000余名，帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益3000余萬元，為平原縣鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。

　　編輯：岳含笑