特養(yǎng)業(yè)：警惕再入“炒種”怪圈

　　特養(yǎng)業(yè)：警惕再入“炒種”怪圈

　　中國特種養(yǎng)殖信息網(wǎng) 靳國慶

　　近幾年來，隨著豬、牛、家禽以及毛皮動物養(yǎng)殖熱潮的波動，以野豬、肉鴿、昆蟲、珍禽等為代表的特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖出現(xiàn)了前所未有的發(fā)展成為養(yǎng)殖行業(yè)一道獨特的“風景線”。不過，在火爆背后，特養(yǎng)業(yè)發(fā)展也有種種隱憂。

　　毛皮動物：昨日風光難在依舊

　　由于裘皮市場的持續(xù)低迷，毛皮動物存欄銳減，2006年后新上的一些養(yǎng)殖戶已經(jīng)放棄。據(jù)筆者保守估計，現(xiàn)在全國存欄應(yīng)該下降一半左右，而河北的存欄大概能保持在2000萬只左右?，F(xiàn)在的問題是在裘皮制品出口不暢的情況下，很多企業(yè)轉(zhuǎn)向內(nèi)銷，而對內(nèi)銷市場缺乏足夠的了解以及經(jīng)銷隊伍的不完善，導(dǎo)致銷售不佳，因而影響了對皮張的需求。在這種情況下，建議養(yǎng)殖戶不要放松對毛皮動物的養(yǎng)殖管理，多在皮張質(zhì)量上做文章。

　　獺兔養(yǎng)殖的情況也大致如此，有點區(qū)別的是獺兔的行業(yè)組織較多，對一般養(yǎng)殖戶獲取信息和技術(shù)以及產(chǎn)品銷售有很大的作用。

　　肉鴿：增產(chǎn)擴群漸成主流

　　肉鴿的消費地主要集中在南方和大中城市，在養(yǎng)殖分布上呈現(xiàn)出南方大規(guī)模、大群體的形態(tài)，養(yǎng)殖場種鴿存欄多在萬對以上;而在北方特別是河北，則是小規(guī)模、大群體，萬對以上的鴿場不多，大多數(shù)散戶的養(yǎng)殖技術(shù)較差，種鴿質(zhì)量一般，銷售多是依靠商販上門，經(jīng)濟效益較低，這種局面急需改變。

　　據(jù)中國特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)的信息，在北京、天津、上海、廣州等50個大城市的乳鴿市場上，優(yōu)質(zhì)全凈膛每只(400克以上)的批發(fā)價格已由上年的8元上漲至13元，市場零售價由14元上漲至18元;活重600克以上的肉鴿批發(fā)價由每只10元上漲至14元，市場零售價由每只16元漲至20元;小規(guī)格活肉鴿、凍肉鴿批發(fā)價由每只4元上漲至6元/只，市場零售價由每只8元上漲至10元。肉鴿養(yǎng)殖區(qū)域分布也比較廣，華南、華東、中原和華北都有相當規(guī)模的養(yǎng)殖。在“非典”后肉鴿養(yǎng)殖發(fā)展迅速，近幾年河北省肉鴿養(yǎng)殖每年都以不低于20%的速度遞增。從筆者了解到的情況，現(xiàn)在不光是鴿場在擴大規(guī)模，很多養(yǎng)殖戶也在擴群，希望大家能夠未雨綢繆，考慮以后的市場壓力。

　　珍禽：多品并進百花齊放

　　鴕鳥的主要利潤點在肉、皮和蛋上。目前鴕鳥肉的價格偏低，甚至接近于牛肉的價格，相比較鴕鳥肉的質(zhì)量、營養(yǎng)價值均要高過牛肉，而大眾對鴕鳥肉的食用價值認識還比較淺。石家莊神農(nóng)莊園推出“鴕鳥宴”，可以說是一個很好的嘗試。鴕鳥作為一個生產(chǎn)已經(jīng)成熟，但市場銷售仍不成熟的特養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。建議廣大農(nóng)民在養(yǎng)殖鴕鳥時，千萬不可一哄而上，而應(yīng)該與誠信有實力的龍頭企業(yè)聯(lián)合起來，走“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化之路。這才能有效的降低銷售帶來的風險，充分發(fā)揮自己在飼養(yǎng)方面成本低的優(yōu)勢。

　　孔雀養(yǎng)殖這幾年發(fā)展迅速，并且也出現(xiàn)了一些大的養(yǎng)殖場家，有一定的發(fā)展前景。 鷓鴣的銷售市場比較穩(wěn)定，河北的保定、滄州地區(qū)養(yǎng)殖和銷售形勢不錯。其他諸如山雞、貴妃雞等現(xiàn)在市場表現(xiàn)也不錯?？傮w來說，這兩年珍禽發(fā)展比較穩(wěn)定，市場面也在不斷擴大。

　　野豬：狂熱之中仍需審慎

　　可以說，現(xiàn)在的野豬行業(yè)和當年養(yǎng)鹿有點想想，人們養(yǎng)殖不是為了賣肉，二是為了賣種，于是就呈現(xiàn)出市場繁榮的局面，而在野豬肉制品的開發(fā)、銷售上明顯滯后。殊不知，這里有很大的隱憂。筆者建議，認真理解“特”字。野豬肉，不像豬肉、雞肉等大宗畜產(chǎn)品，而高昂的價格也是其走上普通老百姓餐桌的制肘;其次，養(yǎng)野豬相關(guān)的技術(shù)配套不成熟，飼料、疾病防控技術(shù)基本上是在家豬的基礎(chǔ)上進行改造。特種野豬賣點就是一個“特”字，大規(guī)模推廣帶來市場值下滑甚至喪失和養(yǎng)殖戶冀望的暴利本來就是一對矛盾。

　　不論是純種野豬和特種野豬在養(yǎng)殖的過程中南北的差異不大，銷售時卻有著明顯的不同：北方的商品豬需要養(yǎng)到200斤左右宰殺以賣肉為主，銷售到超市及餐館酒店，還有就是農(nóng)貿(mào)市場 ，其中以銷售到超市及餐館酒店的價格較好。 南方的商品野豬以賣80-100斤的活豬效益最好，一年中可分淡旺季 ，淡季一般是每年的8-12月份(活豬價格一般為40-50元/公斤)，旺季一般是1-7月份(活豬價格一般為60-80元/公斤)。南方的主要市場是沿海經(jīng)濟較發(fā)達的城市。

　　昆蟲：發(fā)展迅速理智為先

　　現(xiàn)在昆蟲養(yǎng)殖逐漸成為新的熱點，從事養(yǎng)殖的企業(yè)也比較多。在山東，以養(yǎng)殖基地、科研院校、專家學者為主，成立了專門的蟲業(yè)協(xié)會，對于促進行業(yè)健康發(fā)展，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性發(fā)展有一定的積極意義。筆者認為，有些問題也需要注意，那就是市場銷路。昆蟲大多是藥用、食用或者飼料用，因此同時最好和其他養(yǎng)殖項目結(jié)合起來。

　　山東農(nóng)業(yè)大學植保學院副院長、山東省蟲業(yè)協(xié)會會長劉玉升博士已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)的昆蟲有蝗蟲、黃粉蟲、黑粉蟲、大麥蟲、工程蠅、蟋蟀、大蠟螟、土元等20多種。他的足跡遍布東營、煙臺、威海、淄博、泰安等地，很受農(nóng)民歡迎。他認為，解決銷售問題應(yīng)從縱向和橫向兩個方面開展研發(fā)：縱向———深度開發(fā)提取油脂，黃粉蟲油脂是良好的動物脂肪，可以食用，可以做工業(yè)用油，也可以生產(chǎn)生物柴油。采用壓榨法提取油脂后，含蛋白更高了。橫向———引導(dǎo)農(nóng)民養(yǎng)其它蟲子，分流。目前研究的可規(guī)模生產(chǎn)的蟲子有黑粉蟲、大麥蟲、洋蟲、大蠟螟、蟋蟀、蠅蛆、胭脂蟲、螻蛄、蠐螬、蝗蟲等。

　　有分析認為，由于昆蟲資源的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用起步較晚，目前尚面臨著許多問題。單就昆蟲食用而言，就存在著三大瓶頸：第一，傳統(tǒng)飲食觀念的限制，95%%以上的消費者不習慣吃昆蟲;第二，相關(guān)研究薄弱，飼養(yǎng)技術(shù)差，產(chǎn)業(yè)化程度低，最為棘手的還是“昆蟲成體的大量人工培育問題”;第三，缺少統(tǒng)一的行政管理機構(gòu)和相應(yīng)的科研協(xié)調(diào)體系，多數(shù)開發(fā)者處于分散、自發(fā)、自由狀態(tài)，缺乏全局和長遠規(guī)劃。

　　鹿業(yè)：低谷徘徊等待轉(zhuǎn)機

　　鹿的養(yǎng)殖低迷局面已經(jīng)持續(xù)了數(shù)年，養(yǎng)鹿戶大量減少，原來僅石家莊地區(qū)就有70多家，現(xiàn)在已經(jīng)超不過三五家了。主要原因是前些年市場不成熟，很多人盲目跟風，造成行業(yè)的盲目擴張。2000年至2002年，鹿業(yè)市場過度火熱，很多人見鹿價這么高便紛紛投資養(yǎng)鹿，那時養(yǎng)鹿就是為了賣鹿，由此造成兩種不良影響：一是母鹿需求旺盛，母鹿遠多于公鹿，種群結(jié)構(gòu)不合理。二是投資者在不具備技術(shù)水平的條件下盲目投資，很多沒有經(jīng)驗的散戶也匆忙上馬，他們養(yǎng)的鹿也是質(zhì)量差，品種不良，鹿茸產(chǎn)量與質(zhì)量日趨懸殊，造成了養(yǎng)鹿業(yè)出現(xiàn)前所未有的困境，養(yǎng)鹿業(yè)全面虧損。

　　但筆者以為，最關(guān)鍵的一點是沒有做好“綜合利用”的文章，絕大多數(shù)人養(yǎng)鹿是為了賣茸，其實發(fā)展肉用鹿不失為一條出路。中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所經(jīng)濟動物研究室主任、中國特產(chǎn)學會鹿專業(yè)委員會主任魏海軍指出，如今養(yǎng)殖戶要靜下心來，淘汰病鹿、老鹿、生產(chǎn)性能差的鹿，提高種群質(zhì)量和鹿產(chǎn)品質(zhì)量，緩解鹿只相對過剩的矛盾。其次，要提高鹿茸等產(chǎn)品的科技含量，向社會宣傳鹿茸等產(chǎn)品的醫(yī)療、保健、養(yǎng)生價值，擴大鹿茸、鹿血、鹿肉的消費范圍。另外，養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展到今天急需規(guī)范，特別在鹿產(chǎn)品生產(chǎn)標準上要進行規(guī)范，只有這樣才能有力打擊假冒偽劣鹿產(chǎn)品的生產(chǎn)，保證優(yōu)質(zhì)鹿產(chǎn)品的生產(chǎn)，從而進一步推動養(yǎng)鹿業(yè)健康發(fā)展。基于目前的形勢，筆者不建議養(yǎng)殖戶輕易入行。

　　特養(yǎng)業(yè)：燙手山芋謹防“炒種”

　　縱觀現(xiàn)在的特養(yǎng)業(yè)，突出問題一是絕大多數(shù)品種并沒有真正形成商品化生產(chǎn)，出售種源還是多數(shù)企業(yè)獲利的主要方式，產(chǎn)品深度開發(fā)不夠。到目前為止，社會上還沒有出現(xiàn)大眾普遍認可有口皆碑的的特養(yǎng)產(chǎn)品品牌，雖然一些企業(yè)也有自己的深加工產(chǎn)品，可是由于種種原因，市場推廣程度和市場占有率卻不高;二是養(yǎng)殖規(guī)模普遍很小，以家庭式養(yǎng)殖為主，形不成合力，面對市場缺口無能為力，這種現(xiàn)象在小型特養(yǎng)品種的養(yǎng)殖中更為突出;三是行業(yè)的特殊性強調(diào)過多，沒能很好地取得當?shù)卣蜕鐣恼J可和支持，關(guān)起門來做生意的思想比較嚴重。同行交流少，并且各自為戰(zhàn)、各自為大的想法經(jīng)常體現(xiàn)在實際行動中。四是特養(yǎng)行業(yè)內(nèi)部條約機制不夠系統(tǒng)，品種品質(zhì)有待提高和優(yōu)化，行業(yè)信譽應(yīng)該得到更大力度的提倡和踐行。

　　筆者認為，“行業(yè)沒有完全擺脫炒種倒種這樣的一個初級階段是造成以上種種現(xiàn)象的重要原因。”特種養(yǎng)殖行業(yè)是養(yǎng)殖生產(chǎn)中比較特殊的行業(yè)，它的特別之處就在于養(yǎng)殖品種的社會價值、市場吸收途徑、生產(chǎn)技術(shù)和模式等方面。目前在一些傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖企業(yè)猛遭外資這只餓虎的打壓下，除了破產(chǎn)和“投降”被并之外，選擇新的投資發(fā)展領(lǐng)域不失為一條出路。特養(yǎng)業(yè)作為回報率高、業(yè)態(tài)與原業(yè)態(tài)相近等特點，會成為這些企業(yè)的首選，而目前的特養(yǎng)行業(yè)從業(yè)者顯然不具備這些傳統(tǒng)企業(yè)資金實力雄厚、管理成熟規(guī)范等優(yōu)點;再者其他行業(yè)轉(zhuǎn)行做特養(yǎng)的也是大有人在。前不久，內(nèi)蒙一家從事房地產(chǎn)、煤炭開采的企業(yè)集團來到中國特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)問計，準備斥巨資建生態(tài)養(yǎng)殖園，而特養(yǎng)竟是他的首選。另一方面，那就是眾多的散戶跟風跑，行情好時，猛干一把，行情不好時低價清倉，全然不管什么成本和利潤。反正人家是“船小好調(diào)頭”，大不了干別的，反正投資也不多，賠了只當是花錢買經(jīng)驗。指望這些散兵游勇承擔行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展重任，我看很難。

　　自從2007年政府下達專門文件提倡和鼓勵建設(shè)專業(yè)合作社以來，社會各行業(yè)的合作組織如雨后春筍般相繼成立運行。專業(yè)合作社的建立，可以從各環(huán)節(jié)為企業(yè)提供便利，形成從養(yǎng)殖—銷售的一個聯(lián)盟。它可以統(tǒng)一成員企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標準，以確保區(qū)域種群質(zhì)量，并代理和成為買方和賣方業(yè)務(wù)橋梁，規(guī)避惡意競爭，規(guī)范行業(yè)秩序，同時有利于銷售渠道的通暢，保障企業(yè)利益。合作社還有為企業(yè)申請貨款等多項服務(wù)和職能。成功的先例已有很多，養(yǎng)殖場戶可結(jié)合自身的狀況成立或者加入合法的行業(yè)組織，以一己之力支持行業(yè)發(fā)展。